Польза пшена
Внешне пшено (просо) выглядит как зерно, а вкус имеет сладковатый, немного напоминает орех. Такая крупа является универсальной, и может использоваться для приготовления различных блюд – от плова до печенья. Пшено обладает успокаивающими свойствами, что замечательно для организма в осенний и зимний период. Получают его из зерен проса.
Все про пшено
Пшено является древней злаковой культурой. Известно, что еще со времен неолита его выращивали в сухом климате Северного Китая и Африки. Это подтвердилось археологами, обнаружившими миску с содержимым из пшена в северо-западной части Китая. Выяснилось, что находке уже 4000 лет. Впоследствии зерно распространилось по всему миру, и в средневековье пшено употреблялось в пищу чаще, чем пшеница. Также крупа упоминается в Ветхом Завете в качестве ингредиента при выпечке хлеба.
На сегодняшний день просо продолжает быть основным продуктом для трети населения мира. Жители восточной Африки используют зерно для приготовления пива, а народ восточной Европы варит из пшена каши и делает напитки. Индийский народ печет пшенные лепешки. В качестве корма зерно применяется населением западной Европы и Америки. С каждым днем интерес к нему растет, ведь пшено можно использовать в различных диетах.
Существует много разновидностей крупы. Пшено-дранец имеет вид целого зерна проса, освобожденного от цветочной пленки. Такой вид имеет желтый цвет с белым пятнышком-зародышем. Такая крупа имеет горьковатый вкус. Шлифованное зерно освобождено от пленки и частично от зародыша. Это пшено считается более пригодным для употребления в пищу, так как оно быстрее разваривается и лучше усваивается организмом.
Дробленное пшено получается как отходы производства после получения шлифованного зерна и пшена-дранца. Мелкие частички раздробленного зерна содержат и оболочки, и зародыши. Такая крупа используется для приготовления каш жидкой консистенции. В целом, пшено обладает полезными свойствами, ведь оно содержит железо, клетчатку, витамины группы В, марганец, фосфор и магний.
Как правильно готовить пшено
Универсальность пшена позволяет использовать его для приготовления основных блюд и десертов. Зерно имеет нежный ореховый привкус, и в зависимости от того, как его готовить, текстура блюда может быть мягкой или хрустящей. В зимний период времени пшено особенно полезно для организма, ведь оно способно восполнить все необходимые вещества. Несколько советов по приготовлению блюд из пшена.
1. Каша. Пшено промыть и высушить. В небольшой кастрюле довести до кипения 2 с половиной стакана воды и один стакан пшена. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить 16 минут. Убрать с огня и дать постоять без крышки 20 минут. Добавить сливочного масла, перца, специй и соли по вкусу. Выходит 3 порции.
2. Жидкая каша. Для получения мягкой текстуры, похожей на картофельное пюре, нужно варить пшено в большем количестве воды – 3 стакана на 1 стакан крупы. Готовить нужно под крышкой на медленном огне в течение 45 минут.
3. Остатки каши можно добавлять в салаты, обжарить с овощами или употреблять с молоком, медом, корицей на завтрак.
Польза пшена