Ресторан Papillon «бабочка»
Адрес: Москва,Б. Ордынка, д. 42;
тел.: +7 (495) 225 94 78
Часы работы - с 09.00 до 22.00
Ныне, ресторан Papillon, находится по адресу Романов пер, дом 4, а ране, располагался на Большой Ордынке, и был, наверное, самым удачным опытом совмещения настоящей французской кухни с русским менеджментом, сервисом и отечественными продуктами (кроме рыбы).
Создатель Papillon с российской стороны - известная актриса и ресторатор Алла Будницкая, одна из первых открывшая в Москве частный ресторан («Убабушки»), а с французской стороны - г-н Франсис Ферье, владелец ресторана «Эмиль», лучшего в Тулузе.
Девиз г-на Ферье - «лучшее качество за лучшие цены». Это значит, что «Бабочка» представляет не haute cuisine, а типичную французскую кухню ресторанов среднего уровня, наиболее, кстати сказать, любимую самими французами.
Из меню тулузского ресторана в Papillon перекочевал десерт, а также повар - Жан-Пьер Сион (работал в ресторанах Парижа, Ниццы, Швейцарии).
Стоимость французского ужина (с вином) составляла примерно $50-80 на человека.
Фирменные блюда Papillon - семга жареная с соусом beurre blanc ($24), форель фаршированная a la Francais ($20), карп жареный под соусом vinerone ($18), луковый суп ($7). Очень хороши лягушачьи ножки по-провансальски ($21) и копченая семга ($18), которую коптят во дворе ресторана.
Г-н Жан-Пьер Сион, уроженец Новой Каледонии (французский анклав в Тихом океане), рекомендует попробовать самое любимое свое блюдо - соте из свинины по-каледонски ($19), а также куриные ножки, фаршированные грибами ($17).
Здесь небольшой, но продуманный выбор французских вин, который с нового года будет значительно расширен.
Papillon - небольшой (на 42 места) украшенный витражами ресторанчик (автор интерьера Вениамин Мисожников), словно специально приспособленный для банкетов. Паркуя машину, обращайте внимание на дорожные знаки: по четным и нечетным числам для парковки предлагаются разные стороны улицы.