Конвертики с яблоками.

В магазинах сейчас продается много всевозможных тортов, пирожных, булочек, но с домашней выпечкой они сравниться не могут. Тем более, нижеприведенный рецепт позволяет запастись готовым тестом и использовать его в любой удобный момент, а продукты, необходимые для этого блюда, обычно имеются в наличии.

Выпечка эта очень вкусная. Тесто заранее готовится для восьми конвертиков, его можно хранить в морозильной камере и использовать, когда возникнет желание их испечь. Конвертики с яблоками подаются на десерт с чаем, кофе или молоком.

Для теста необходимо:

маргарин, а еще лучше сливочное масло - пачка;

мука - три с половиной стакана;

сметана - баночка;

2 яйца.

Для начинки:

2 килограмма яблок (это могут быть груши, тыква, айва);

мармелад - 200 грамм;

сахар - 5 - 6 ст. ложки;

изюм -100 грамм;

корица 1 ч. ложка.

Для украшения:

сахарная пудра.

Взять муку и просеять ее через сито в какую-нибудь удобную емкость, например в стеклянную миску.

Маргарин или сливочное масло, смотря что есть в холодильнике, мелко порубить ножом, или на терке натереть и будет быстрее. Тщательно перемешать с мукой.

Отдельно смешать яйца и сметану. Постепенно добавлять их в тесто, хорошо вымешивая. Добавлять муку понемногу, если потребуется, чтобы тесто было мягким и податливым.

Тесто разделить на 8 частей и слепить 8 “колобков”, накрыть миску полотенцем и отправить в холодильник. Из каждого шарика получится конвертик. Нужно решить сколько нужно их испечь, а остальные положить в морозильник.

Вымыть под проточной водой яблоки, вынуть сердцевину, очистить кожуру. Затем яблочную мякоть нарезать кубиками и сверху выдавить сок лимона. Мармелад порезать кусочками примерно сантиметр на сантиметр.

Чтобы сделать конвертик, нужно взять шарик из теста и сначала размять его в лепешку руками, а затем скалкой с добавлением муки раскатать в прямоугольник как можно тоньше. Это удобно делать на силиконовом коврике.

На середину выложить яблоки, мармелад и изюм как можно больше, аккуратно разровнять и сверху присыпать корицей и сахаром.

Сделать конвертик: сначала завернуть более узкие стороны, а затем более длинные. Аккуратно перевернуть швом вниз и выложить на противень.

Поместить готовые конвертики в разогретую духовку и выпекать примерно полчаса. Лучше ориентироваться не на время, а на вид конвертиков. Они должны приобрести аппетитный румяный вид. Готовые конвертики присыпать сахарной пудрой. Все, можно нарезать и подавать на стол.

Наслаждайтесь!