Мед из одуванчиков
Летом хочется многое успеть: загореть, побегать босиком, поплавать, окрепнуть и набраться сил, насладиться свежими овощами и ягодами. А еще хочется поднять жизненный тонус и укрепить здоровье с помощью целебных трав. Так не будем терять время!
1. Рецепт
После образования бутонов листья одуванчика становятся жесткими и невкусными, зато распустившиеся желтые цветки вполне годятся в пищу. Их добавляют в супы и салаты, из них готовят напитки и... мед. Он очень полезен: улучшает обмен веществ, омолаживает, очищает кровь, снимает желудочно-кишечные, почечные и печеночные боли, головокружение и шум в ушах. Целебный мед долго хранится, поэтому его можно заготовить впрок и лакомиться им всю зиму.
Желтые цветки одуванчика соберите в сухую солнечную погоду, очистите их от зеленых розеток (мыть не надо), пропустите через мясорубку, смешайте с сахаром (на 1 кг одуванчиков потребуется 2 кг сахара), поместите в банку по плечики, утрамбуйте деревянной ложкой, чтобы образовавшийся сироп пропитал цветки. Закройте банку крышкой и положите на хранение в темное прохладное место.
2. Рецепт
200 г цветков одуванчика очистите от зеленых розеток, промойте прохладной водой, залейте 1,5 литра кипятка, закройте крышкой и настаивайте сутки. Затем жидкость отожмите, добавьте в нее сок 2 лимонов, 1,5 кг сахарного песка и варите, помешивая, до загустения. Теплый сироп разлейте в баночки и закройте их крышками.
3. Рецепт
300 г цветков одуванчика, 1 кг сахара, 1 лимон, 1,5 стакана воды. Цветки одуванчика очистите от зеленых розеток, залейте 1 стаканом воды и прокипятите 3 минуты. Добавьте мелко нарезанный лимон с цедрой и поставьте настаиваться на 6-8 часов. Затем приготовьте сироп из сахара и 1 стакана воды. Влейте в сироп процеженный через марлю настой цветков и варите 25-30 минут на слабом огне. Густоту сиропа можно регулировать, добавляя в него воду.
Мед в кулинарии