Борщ диетический .

Борщ диетический

Борщ диетический.

Борщ – это великое блюдо. По классическим канонам, каждый овощной элемент борща, кроме капусты и картофеля, отдельно обжаривается или тушится, а уже затем попадает в кастрюлю. Финальный удар по печени довершает заправка из кусочков старого, лежалого соленого сала, которое растирается с чесноком. Все это необыкновенно вкусно. Но не всем полезно. Многим людям запрещена жирная и жареная пища. Неужели они всегда будут отстранены от вкусного борща? Давайте переломим ситуацию и сделаем борщ диетический, в котором нет ни одного обжаренного компонента. Он также ярок по вкусу, как и классический борщ, но не раздражает желудок и не напрягает печень.

Ингредиенты:

  • говядина нежирная на косточке – 400 г;
  • картофель крупный – 1 шт.;
  • лук-репка – 1 головка;
  • морковь – 1 шт.;
  • грибы лисички заморозка 100 г;
  • капуста свежая – 350 г;
  • помидоры – 400 г;
  • свекла средняя – 100 шт.;
  • хмели-сунели – 0.5 ч. л.;
  • чеснок, лавровый лист, сушеная зелень, соль – по вкусу.

Начинаем готовить диетический борщ

Начнем с мяса. К этому борщу вполне подойдет и куриный бульон, но нам будет нужен кусочек нежирной говядины или телятины. Его нужно промыть в холодной воде. Наберем в кастрюлю 2 литра воды, добавим немного соли и загрузим мясо. Ставим кастрюлю на огонь и варим говяжий бульон, снимая накипь, не менее 1.5 часа.

Приготовим все перечисленные компоненты борща, корнеплоды и овощи нужно промыть.

Когда истекли 1.5 часа и мясной бульон приготовился, начинается приготовление борща. Этот процесс чрезвычайно прост. Суть его в нарезке овощей и загрузке их в кастрюлю. Мясо желательно извлечь из бульона. Его время еще не пришло. Нарежем капусту крупной соломкой и добавим в кастрюлю. Продолжаем варить суп (борщом он станет позже) на среднем огне.

Нарежем морковь небольшими брусочками и добавим в наш кипящий «реактор»

Большое количество томатов никогда не повредило еще ни одному борщу. Я видел, как варил борщ корабельный кок из Мариуполя – в ведерной кастрюле 3 (три!) трехлитровых банки томатного сока, на нем варилось мясо и затем сам борщ. Наши помидорки – это детский лепет. Нарежем их и добавим в кастрюлю.

Почистим картофель и лук, нарежем их и зарядим в кастрюлю к остальным овощам.

Почистим свеклу и натрем ее на терке. После добавления свеклы в кастрюлю, там возникает нужная нам сущность – борщ.

Немножко отваренной «лисятины» – так мой друг называет замороженные грибы-лисички, улучшат восприятие нашего творения.

Готовность борща проверяем по картофелю или капусте. За 2-3 минуты до окончания варки добавляем в борщ диетический немного приправы «хмели-сунели», сушеной зелени, лавровый лист и мелко нарубленный чеснок.

Диетический борщ готов. Снимаем его с огня. Подаем в глубоких тарелках, куда не забываем положить кусочек мяса. Борщ любит сметану, а сметана любит борщ. Они должны быть вместе. Не будем мешать, лучше добавим нарезку свежего укропа.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

 

Комментарии   

0 #63 Андрей82 16.02.2017 19:40
Вкуснейший суповой набор.
Цитировать
0 #62 Андрей82 16.02.2017 19:38
Вкуснейший суповой набор. Любой борщ во все времена был самым вкусным блюдом!
Цитировать
0 #61 Светлана Иванова 03.01.2017 08:38
Спасибо . получился очень вкусный , гости остались довольны !!!
Цитировать
0 #60 jora43 08.11.2016 13:54
приготовил по этому рецепту ,ка вкусно получилось :lol:
Цитировать
+2 #59 Наталья17 07.11.2016 11:23
хороший сайт и рецепты, которые прочитала. Такой борщ, конечно, будет вкусен и всем полезен.
Цитировать
0 #58 Наталья 89 02.09.2016 23:43
Заслуживает внимания такой рецепт борща. Полезно готовить детям!
Цитировать
0 #57 Букин 02.09.2016 18:08
Выглядит аппетитно! Аж слюнки потекли)))
Цитировать
0 #56 Oksana 02.09.2016 07:57
Честно говоря, первый раз встречаю рецепт борща, в составе которого есть грибочки. Очень соблазнительно! Страшно люблю грибы и уважаю борщ, так почему бы не приготовить. Спасибо за рецепт!
Цитировать
0 #55 Vlad 01.09.2016 12:30
Никогда не думал что борщ бывает диетическим , а еще и с мясом
Цитировать
0 #54 маруся 31.08.2016 10:19
борщ супер))) спасибо за рецепт)
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top