Как готовят суп с лапшой в разных странах

Когда становится холодно, мы с удовольствием едим дымящуюся похлебку с потрохами, густую солянку с разными сортами мяса или куриный бульон с лапшой. Последний вариант – один из самых экономных.

Когда вы добавляете в суп макаронные изделия, то он может заменить полноценный обед. Но готовить такое блюдо можно по-разному. Вот несколько видов супа из разных стран:

1. Вьетнам. Суп «Фо».

Этот суп считается национальным блюдом Вьетнама. В ароматный бульон добавляют длинную рисовую лапшу, бобовые ростки и базилик. По традиции бульон варят из бычьих хвостов, но это не обязательно. Можно использовать готовую рисовую лапшу, которая продается в супермаркетах, хотя с домашней лапшой будет вкуснее. В суп кладут не только базилик, но и сложную смесь специй, в которую входят анис, имбирь, гвоздика и корица. Курицу или говядину нарезают на тонкие куски и прямо в тарелке заливают горячим бульоном.

2. Германия. «Rindfleischsuppe».

Как и «Фо», немецкий суп варится из бычьих хвостов или костей. Остальные ингредиенты продаются в любом магазине: морковь, петрушка, помидоры, сельдерей, лавровый лист и гвоздика. Суп должен иметь густую консистенцию, и в конце варки в него добавляется яичная лапша. Блюдо очень сытное и прекрасно согревает в холодную погоду.

3. Италия. Суп с пельменями.

Итальянские пельмени могут содержать самые разные начинки. В Болонье подают тортеллини с курицей в говяжьем бульоне, который можно варить с добавлением томатов. В Италии любят «прятать» мясо в макаронные изделия.

4. Япония. Рамен.

Длинная быстрая лапша быстрого приготовления – это пародия на «рамен». Настоящая пшеничная японская лапша делается непосредственно перед приготовлением, имеет несравненный аромат, и ее почти невозможно переварить. «Рамен» добавляют в самые различные супы. В ресторанах Токио подают десятки вариантов «рамен»: с говядиной, курицей, морскими водорослями, креветками, рыбой, осьминогами, яйцами, тофу, бобовыми ростками и т.д.

5. Тибет. «Thukpa».

Тибетский суп с лапшой готовят в Непале, Бутане и Северной Индии. Общим ингредиентом является лапша «bhatsa», немного похожая на итальянские клецки. Суп обычно делают с бараниной или мясом яка, но есть и вариант для вегетарианцев – с грибами. В Непале бульон отличается своей остротой, но и в любом другом месте «thukpa» - очень пряное блюдо, которое по традиции едят во время празднования Нового года.

6. Турция. Суп «Sehriye Corbasi».

Турецкий суп готовят с вермишелью «Orzo». Она настолько короткая, что напоминает крупные зерна риса. В Италии ее так и называют - «risoni» (большой рис) и часто добавляют в суп «Минестроне». В Турции же такая вермишель называется «сехрийе» и используется в приготовлении супа с помидорами, лимоном и мятой. Можно купить обычную вермишель и поломать ее на мелкие кусочки. Главное – не забыть помидоры и специи. Бульон делают из большого куска мяса.

7. Мексика. Суп с лапшой «Fideo».

«Fideo» - наша обычная вермишель, которую слегка обжаривают перед добавлением в бульон. Основными ингредиентами супа являются курица, помидоры, чеснок и кинза. Многие повара в конце варки добавляют жареный перец.

8. Иран и Ирак. Суп «Reshteh».

«Reshteh» на фарси означает «лапша». Это плоские макаронные изделия, которые добавляют в традиционный новогодний суп. Он сильно отличается от уже известных нам вариантов супов, так как делается с использованием молочной сыворотки. Другими ингредиентами являются различные сорта фасоли, мята, петрушка, кинза, чеснок и зеленый лук. Это единственный суп, в котором мясо полностью заменяется нутом, чечевицей и другими бобовыми.