Треска, запечённая в сливках. Рецепт из кухонь Балтии

С каждым днём рыба всё чаще появляется в ежедневном меню членов нашего общества. Она полезна, вкусна и очень питательна.

Но каждый раз кушать рыбу, приготовленную одинаково не интересно.

Можно попробовать побаловать семью и гостей таким блюдом, как треска, запечённая в жирных сливках. Это не дорогое по затратам блюдо. Но оно очень вкусное. И совсем лёгкое в приготовлении. С ним великолепно справится и начинающая молодая хозяйка.

Продукты, которые потребуются для приготовления из расчёта на 4 большие порции.

1. Филе из спинки трески, бескостное – 800 г.

2. Сыр, предпочтительно, сортов «Российский» («Костромской») - 120 г

3. Мука – 80 г

4. Сливки жирные – 800 г

5. Зелёные листовые части укропа и петрушки – 10 г

6. Мята – 3 г

7. Соль йодированная мелкого помола – 3 г

8. Смесь перцев очень мелко смолотые – 3 г

9. Сладкосливочное масло – 60 г

Пошаговая инструкция.

1. Филе спинок трески вымыть. Завернув рыбу в бумажное полотенце, обсушить её. Нарезать рыбку на большие куски-порции. Просолить их и поперчить. Сложить в стеклянную тарелочку и оставить пропитываться на 45 минут.

2. Зелёные листочки мяты, укропа и петрушки измельчить и переложить в небольшую вспомогательную мисочку.

3. На тёрке с крупными дырочками натереть сыр.

4. Блендером взбить сливки с мукой до однородности в специальной мисочке.

5. Подготовить форму для запекания. Щедро промазать её сладкосливочным маслом.

6. Ровным слоем разложить рыбу в форме, где она будет запекаться.

7. Однородной сливочно-мучной смесью залить рыбу, находящуюся в форме для запекания.

8. Подготовленную рыбу просыпать измельчёнными листочками укропа и петрушки.

9. Последним слоем разбросать на подготовленную рыбу тёртый сыр.

10. Форму с подготовленной к запеканию рыбой поставить в шкаф-духовку. Духовой шкаф должен быть холодным. Разогревать духовку следует вместе с поставленной в неё рыбой до 200 градусов. Выпекать рыбку следует в течение 55 минут.

11. Готовую рыбу разрезать на порции. Переложить её на тарелочки и украсить листочками свежей мяты.

Гарнировать салатом из свежих фруктов и овощей (летний вариант) или отварной картошечкой с соленьями, в качестве добавок (зимний вариант).

Рекомендация. В исключительном случае бескостное филе из спинки трески можно заменить на тилапию или любую краснорыбицу. Но в этом случае вкус получится тоже интересным, но совсем другим.