Чем полезны помидоры

До XV века помидор был исключительно декоративным растением, а его плоды считались ядовитыми. Но начиная с XX века человечество начало расхваливать питательные достоинства помидора, и многие стали есть его почти каждый день.

Однако за последние десятилетия «яблоко любви», или «золотое яблоко», как его окрестили после того, как узнали о свойствах этого ароматного и вкусного «овоща-фрукта», претерпело значительные изменения.
Выращиваемый в теплице безукоризненно круглый и блестящий помидор больше не является сезонным овощем (с мая по октябрь) с насыщенным вкусом и ароматом - теперь это бесцветный и безвкусный продукт, доступный круглый год.

Позже агрономы попытались придать помидорам более натуральный вкус. Хотя такие помидоры также выращивают в теплице, они все же более ароматные и больше нравятся покупателям.

Помидоры можно употреблять в самом разном виде: сырыми (в салате или просто с солью) или же приготовленными - поджаренными на сковороде, тушеными, нафаршированными и т. д. Их также используют во многих рецептах в качестве ароматического средства.
Прежде чем использовать помидоры, опустите их на 3-4 секунды в кипящую воду - так они будут легче чиститься.

Польза для здоровья

Поскольку помидор содержит 600 мг каротинов и в среднем 18 мг витамина С на 100 г, он обладает сильными антиокислительными свойствами и занимает одно из центральных мест в средиземноморской диете. Среди этих веществ, защищающих наш организм от сердечнососудистых заболеваний, особое значение имеет ликопен.
Помидоры - это незаменимый продукт для низкокалорийной диеты или просто для сбалансированного питания. Помидоры дают лишь 20 калорий на 100 г (и содержат лишь 3-4 г углеводов), а содержание в помидорах жидкости позволяет использовать для их приготовления очень мало жиров (они быстро тушатся и не пристают к посуде). Помидоры с солью можно есть как первое блюдо, которое к тому же не содержит липидов. Томатная подлива к рису или макаронам позволяет значительно сэкономить на жирах, поскольку в таком случае нет необходимости использовать масло. Томатный сок является идеальным аперитивом: он практически не содержит калорий и благодаря своей густоте прекрасно утоляет голод. Поэтому если ваши артерии вас абсолютно не беспокоят, это еще не повод лишать себя помидоров.
Высокое содержание каротинов делает помидоры полезными для кожи.

Легкая подлива из помидоров

Эта подлива очень быстро готовится. Лучше готовить ее летом, когда помидоры более ароматны, а затем просто хранить ее в холодильнике в маленьких баночках - зимой она вам пригодится.
Поскольку такая подлива готовится абсолютно без жиров, она очень низкокалорийная.

Ингредиенты:
1 кг помидоров; 1 зубчик чеснока; 1 маленькая луковица; соль; перец.

Опустите помидоры по очереди в кипящую воду, снимите кожицу, каждый разрежьте пополам, удалите зернышки и порежьте на более мелкие части.
Очистите и порубите чеснок и лук. Поместите их в миксер вместе с помидорами и перемешивайте до получения однородной массы. Посолите и поперчите.