Что приготовить из мяса свинины

Многое из того, что говорят о шпинате, определенно не соответствует действительности. Впрочем, он все же богат железом, и это компенсирует недостаток железа в свинине. А подсолнечное масло обогащает это блюдо жирными ненасыщенными кислотами.

На 4 порции:
1 кг свинины; 2 пакета замороженного шпината; 4 луковицы; 2-3 столовые ложки сметаны; 2 зубчика чеснока; мускатный орех; 4 столовые ложки подсолнечного масла; 3 веточки шалфея; соль; перец.
Как готовить:
Очистите лук. Снимите кожуру с чеснока, разрежьте каждый зубчик на 4 части и нашпигуйте им мясо - так, как баранью ножку. Разогрейте половину подсолнечного масла в жаровне и обжарьте в нем мясо со всех сторон. Выложите мясо на впитывающую бумагу и дайте ему стечь, вылейте масло из жаровни и протрите ее.
Налейте в жаровню оставшееся масло. Когда оно разогреется, постоянно помешивая обжарьте нарезанный кольцами или полукольцами лук. Когда лук прожарится, выложите на него мясо, уменьшите огонь, добавьте 2-3 столовые ложки воды и шалфей. Посолите, поперчите, добавьте немного тертого мускатного ореха, накройте жаровню крышкой и оставьте на огне на 40 минут, регулярно помешивая мясо.
Выложите в кастрюлю шпинат и подержите его на огне, пока он полностью не разморозится. Затем переложите его в шумовку, отожмите, чтобы стекла вся жидкость, и снова поместите в кастрюлю. Добавьте сметану, хорошо перемешайте и приправьте специями. Подавайте мясо с собственным соусом, а шпинат отдельно.