Искать

1. Быстрые малосольные помидоры

Иногда соленых помидорок хочется ни когда ни будь зимой, а прямо сейчас, летом. Рецепт как раз на этот случай.

2. Как вялить помидоры

Вяленые помидоры можно добавлять в пиццы, пироги, супы, салаты и соусы с томатной пастой. Впрочем, эти помидоры можно есть и просто так.

3. Заморозка томатного сока

Сразу оговорюсь, это не совсем томатный сок – скорее, томатная заготовка для соусов, подлив или супов. Готовится предельно просто, времени требует по минимуму, так что рекомендую.

4. Аджика домашняя обыкновенная

Мы уже публиковали рецепты острой кавказской аджики и аджики с яблоками, а сейчас полистав сайт, обнаружил, что обыкновенной домашней аджики, у нас и нет. Исправляю это упущение.

5. Томатный соус с хреном

Очень острый томатный соус-приправа с хреном и чесноком. В кулинарных книгах славянской кухни, его можно найти под названием «Змей горыныч».

6. Аджика настоящая – кавказская

Классический рецепт, включает только перец, чеснок и зелень – кушанье для настоящих мужчин, с крепким желудком.

7. Рецепт аджики с яблоками

Аджика с яблоками, помидорами и морковью – адаптированный под славянские вкусы вариант известного кавказского соуса.

8. Помидоры маринованные с луком

Несколько рискованный, но очень интересный рецепт, - помидоры закатываются с эстрагоном и луком, а в состав маринада входит белое вино.

9. Консервируем кисло-сладкие помидоры

Помидоры консервированные по этому рецепту получаются кисло-сладкими. Для еще большей пикантности можно положить в каждую банку 2-3 бутона гвоздики.

10. Сладкие маринованные помидоры

Помидоры маринованные по этому рецепту имеют нежный и несколько сладкий вкус, сладость они приобретают благодаря болгарскому перцу, сахару и минимальному количеству соли.

11. Помидоры консервированные в собственном соку

Этот рецепт отличается от многих подобных, тем, что помидоры консервируются очищенными от кожицы, что делает их более нежными. Кроме того, в этом рецепте не используется уксус.

12. Помидоры маринованные с морковной ботвой

Прелесть этого рецепта в том, что мариновать помидоры можно «между делом», процедура требует минимум усилий. Кроме того, для рецепта ненужно никаких специй, кроме морковной ботвы.

13. Помидоры консервированные в желе

Уже много лет консервирую помидоры таким способом, и всегда удачно - зимой расходятся на ура. Желатиновое желе придает помидорам сладковатый привкус, а набор специй и пряностей – пикантность.

14. Консервированный салат из зеленых помидор

Зеленые помидоры солят как целыми, так и нарезанными, а мы предлагаем вам закатать их в виде салата, с морковкой, луком, и специями.

15. Как мариновать помидоры

Классический (базовый) рецепт маринования помидор. Дополнительные ингредиенты - лук, морковка, сладкий перец и пряности.

16. Засолка зеленых помидор

Фаршируем зеленые томаты, чесноком, укропом, петрушкой и базиликом. Консервируем без использования рассола и стерилизации банок.

17. Томаты в собственном соку

Закатываем помидоры в собственном соку – три способа: фаршированные томаты, томаты неочищенные томаты очищенные.

18. Сухой и мокрый способы засолки томатов

Засолка помидор сухим способом (т. е. без рассола), и засолка томатов мокрым способом, в обоих случаях используется большое количество хрена, чеснока и пряных трав.