Многие ассоциируют этикет только с правилами поведения за столом.
На самом деле это понятие гораздо шире.
Этикет - это определенная система знаков, совокупность правил, означающих особую манеру поведения в общественных местах, формы приветствий и обращений к людям и многое другое.
Этот раздел мы поместили в категорию «Персонал» - так как знание правил делового этикета – залог успешного продвижения по карьерной лестнице, основа организации нормальной рабочей обстановки в коллективе, гарантия успешного развития вашего бизнеса.
Также, очень важное значение имеет, то впечатление, которое производит обслуживающий персонал на посетителей – культура речи, поведения, обслуживания.
Именно поэтому мы настоятельно рекомендуем уделить данному вопросу особое внимание. Особенно это относится к официантам - их манере общаться, умению правильно держать себя в зале, одеваться, тактично предотвращать конфликтные ситуации.
Во все времена существовала определенная этика общения. К сожалению, сегодня, в век технократии, бешеных ритмов и коммерциализации многие забывают об элементарной человеческой вежливости.
Работник сферы общественного питания может быть привлечен к ответственности, если гости пострадают из-за несоблюдения им общепринятых стандартов гигиены.
Этикет остается важным аспектом жизни человека вне зависимости от социальной принадлежности, страны происхождения и культурных особенностей эпохи.
Если курение в ресторане разрешено, то в обязанности обслуживающего персонала входит регулярная уборка и замена пепельниц курящих посетителей.
Одним из главных признаков профессионализма официанта является внимание к личной гигиене и своему внешнему виду. В униформе или в повседневной одежде официант должен быть неизменно чист и опрятен.
Чаевые - это благодарность клиента за качественное обслуживание, однако не следует считать, что официант всегда вправе их получать. Насчет суммы чаевых в ресторанах, строгих правил не существует.