Рецепт бездрожжевого теста для пиццы
Часто главной проблемой при приготовлении домашней пиццы становится выбор хорошего рецепта для теста. Все потому, что начинку можно выбирать любую: вегетарианскую, мясную, морскую – и в любом случае пицца от вкусового сочетания только выиграет. Но если неправильно подобрать тесто, все итоговое блюдо будет испорчено.
Сегодня предлагаем вам приготовить необычное для пиццы тесто: постное, бездрожжевое тесто без яиц, молока.
Что входит в состав теста для пиццы? – спросите вы.
Вот сейчас это и узнаем.
Набор продуктов для бездрожжевого постного теста для пиццы:
200 мл. воды;
350 гр. муки;
35 мл. масла растительного;
Щепотка соли;
0.5 ч.л. соды;
0,25 ч.л. лимонной кислоты
Или 1,5 ч.л. готового пекарского разрыхлителя.
Время: 40 минут
Рецепт приготовления бездрожжевого постного теста без яиц и молока для пиццы
Шаг 1. Воду прогреваем до комнатной температуры, всыпаем соль и полностью растворяем ее в воде.
Шаг 2. В воду всыпаем муку (не пугайтесь, именно муку в воду, а не оборот)
Шаг 3. Сразу же в муку добавляем выбранный вами разрыхлитель: сода и лимонная кислота или же готовый разрыхлитель.
Шаг 4. Сверху вливаем 35 мл. масла (чуть больше 2 ст.л.). Все ингредиенты добавлены – приступаем к замешиванию.
Шаг 5. Замешиваем тесто от краев к середине, не меняя направления. Это гарантирует не только чистые стенки чаши, но и однородную текстуру теста. Если тесто получается слишком липким, добавляем немного муки или масла(слегка смазываем им руки). Такие погрешности возможны из-за разной влажности муки. Закончив замешивание, отставляем тесто в сторону, накрыв полотенцем (чтобы не заветрилось): можно про него забыть на 15 минут.
Через 15 минут наше постное тесто для пиццы без дрожжей, яиц и молока готово. Оно станет идеальной основой для любого типа начинки.
Приятного аппетита.