Супы в славянской традиционной кулинарии – основное блюдо. Несмотря на многочисленные споры о верном или неверном питании, необходимость супов в ежедневном рационе человека, сомнению не подвергается.
Первые блюда должны быть сытными, и одновременно легкими для желудка. Суп быстро усваивается, согревает в холодную погоду и содействует улучшению процесса пищеварения.
Всем известно, что, вкусный горячий суп во время обеда, это очень важно и полезно для здоровья.
Рецепт супа, который вы видите перед собой можно назвать антикризисной ухой. Причина такого названия кроется в том, что бульон для него будет вариться на обрезках горбуши. Из филе горбуши мы будем готовить рыбные котлеты.
Русские щи должны быть кислыми. Кислоту дает квашеная капуста и соленые (маринованные) томаты. Это классика жанра, которая не обсуждается, но народ хочет разнообразия вкуса, а свежая капуста продается круглый год.
Всем известно, что французская кухня подарила миру достаточно много известных и вкусных рецептов, которые раскрывают правильную совместимость продуктов и открывают много неизведанных ароматов.
Рассольник можно сварить на любом мясном бульоне и даже на воде. Основа вкуса рассольника классического – это перловая крупа и соленый огурец.
Пикша относится к семейству тресковых и обладает нежным, полезным филе. Не секрет, что пикша занесена в Красную книгу, именно поэтому, купив в магазине эту рыбу, хочется взять от нее по максимуму: из филе, например, рыбные котлеты, а из костного остатка и головы вкуснейший суп.
Уха и рыбный суп – это различные первые блюда из рыбы, на основе рыбного бульона. Уха всегда содержит меньше компонентов, чем суп из рыбы. Суп из рыбы распространен в южных широтах, а уха популярна в северных землях.
Пришел летний зной, а вместе с ним пришло отсутствие аппетита. Где и как брать энергию для нормальной жизнедеятельности? Все давно придумано – это летние холодные супы, которые варятся на курином бульоне.
Суп из щавеля с яйцами – является традиционным славянским блюдом. Чаще всего его готовят, едва щавель появляется на огороде. Самым полезным считается суп из свежего щавеля в конце мая – начале июня.
Многие дети и взрослые обычно отказываются от первых блюд. Поэтому заботливым мамам и женам приходится использовать свои маленькие хитрости, чтобы вызвать у домочадцев интерес к супам и борщам.
Как только растает последний снег, весной на грядках вырастает щавель. С этой первой зеленью варится витаминный супчик, аппетитный и бодрящий. Именно щавелевый суп открывает сезон тепла и солнца.