Сковорода сковороде-гриль - рознь
"Сковорода — сковороде рознь", — скажет вам любая опытная хозяйка и будет абсолютна права. Приготовление ежедневных блюд не требует особого разгула фантазии и эксклюзивного набора продуктов. Но когда наступают праздники или появляется желание создать нечто необычное, приходит на помощь современная сковорода гриль, с помощью которой любой кусок мяса станет сочным и красивым бифштексом, а овощи сохранят максимум полезных элементов.
Профессиональные повара считают, что сковорода гриль является незаменимым предметом на каждой кухне, ведь она придает блюду не только великолепные эстетические свойства, но и способна задержать жидкость и сок, стекающие с продуктов на рефленое дно, а это исключает сухость пищи и предотвращает ее пригорание.
Преимущества сковород гриль
- Быстрое приготовление блюд в стиле "гриль" при домашних условиях;
- Хрустящая корочка и аппетитный вид;
- Сохранение всех полезных свойств и микроэлементов как овощей, рыбы, мяса, грибов и других продуктов;
- Минимальное количество масла (превосходно подходит для сохранения фигуры);
- Нет эффекта подгорания;
- Высокая прочность (как правило, сковороды гриль изготавливаются из качественного сырья);
- Долгий срок службы;
- Благодаря толстым стенкам еда отличается насыщенным вкусом;
- Равномерная степень нагрева;
- Простота ухода и чистки (не требует приобретения дополнительных средств);
- Копченный аромат;
- Быстрота приготовления.
Не стоит забывать, что на сковороде гриль предпочтительно жарить продукты с более-менее твердой консистенцией, так как мягкая пища просто провалится в рефленое дно и превратится в бесформенную массу.
Как правильно выбрать сковороду гриль?
Касаемо размеров — дело сугубо индивидуальное. Для семьи из нескольких человек подходят крупно размерные модели и, соответственно, наоборот. Необходимо брать во внимание то факт, что сковороды гриль достаточно тяжелые конструкции, так как изготавливаются чаще всего из чугуна.
Отдельное внимание заслуживают формы, которые могут быть:
- круглыми (идеально подходят для приготовления котлет и стейков);
- квадратными и прямоугольными (обладают большей вместимостью);
- овальными (считаются самыми удобными для создания роскошных блюд из морепродуктов).
Также, покрытие дна имеет не меньшую важность, чем прочие показатели.
- Высота рефленых стенок должна быть довольно-таки высокой, что поможет сохранить антипригарный эффект и создаст вакуум для стекания сока;
- Материал изготовления дна и стенок сковороды обязан соответствовать высокому качеству и отвечать высокой теплопроводности;
- Наличие желобков для удаления излишнего жира и масла;
- Привлекательный общий внешний вид;
- Не подгорающая ручка (силиконовый материал лучше исключить, а отдать предпочтение цельнолитым конструкциям).
Мечта любой хозяйки это удивить свою семью и гостей уникальным видом и вкусом блюд. Воплотить данную мечту в реальность поможет качественная сковорода гриль, с ее помощью блюда получатся полезными и на редкость вкусными.