Столовое белье .

Столовое белье

На предприятиях общественного питания используют различные виды столового белья для оформления торгового зала и обслуживания посетителей.

Каждый официант должен знать определенные правила и усвоить навыки правильного обращения с бельем как при подготовке к встрече посетителей, так и во время их обслуживания.

Бумажные салфетки для праздничных столов

Любой праздник стоит того, чтобы потрудиться над его оформлением. Именно тогда можно добиться торжественности события, создать гармонию между банкетом, нарядами и шикарно оформленным столом.

Накрытие стола скатертью.

Скатерти должны быть правильно постланы на столе, причем средняя складка должна совпадать с серединой стола, а края должны закрывать ножки стола. Если на скатертях есть монограммы или какие-нибудь изображения, следует расположить их так, чтобы посетители видели их при входе в зал.

Работа с салфетками

Свернутая полотняная салфетка, стоящая на столе, придает сервировке нарядный вид. Форма салфетки зависит от вида обслуживания и типа заведения.
Лучше придать салфеткам простую форму - это занимает немного времени и более гигиенично.

Чехлы для обеденных столов.

Чехлы для обеденных столов делают, чтобы скатерти не скользили на столах и чтобы уменьшить шум в зале. Они обязательны для предприятий категорий "экстра" и "люкс". Их делают из мягкой шерстяной ткани (типа сукна) по размерам столов. Прикрепляют с помощью резинки.

Замена скатерти

В индустрии гостеприимства используют столы и скатерти различных форм и размеров. Скатерти, поступающие из прачечных, могут быть сложены по-разному, следовательно, не существует единых правил их разворачивания.

Столовые скатерти

Скатерти бывают льняные, полульняные и хлопчатобумажные.

Льняные скатерти делаются из хорошо отбеленной льняной ткани. Они очень прочные, хорошо стираютс я и переносят химическую чистку. Они придают залу праздничный вид и потому лучше всего подходят для предприятий категорий "люкс" и "экстра".

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…