Потребность в хорошо подготовленных официантах в сфере общественного питания постоянно растет в связи с развитием внутреннего и международного туризма, с увеличением количества новых ресторанов, кафе, гостиниц, кемпингов и др.

Работники общественного питания должны иметь хорошую профессиональную подготовку;

отвечать возросшим требованиям, предъявляемым к сфере обслуживания;

должны знать виды и назначение посуды, которая используется на предприятиях общественного питания, и ее применение в различных случаях; специфику обслуживания в обычных и специальных случаях;

в обязанности официанта также входит тактичность в отношениях с посетителями, внимательно относиться к их пожеланиям и быстро выполнять данный заказ;

должны обладать общей культурой, знать правила этикета, быть всегда готовыми радушно встретить посетителей и проявить внимание и заботу по отношению к ним.

Все рубрики раздела

	Подготовка официанта - официант лицо заведения и его поведение в торговом зале во время обслуживания посетителей должно быть абсолютно безукоризненным.
	Обязанности официанта - быстрое и качественное обслуживание посетителей - залог успешной работы всего предприятия, именно поэтому уделяется столько внимания к подбору и обучению обслуживающего персонала.

Самые популярные статьи раздела		Рекомендуемые статьи
	Внешний вид официанта - едва ли есть другая профессия, где внешний вид играет такую большую роль, как в профессии официанта.		Поведение официанта в зале - вежливость, проявленная им при встрече и размещении посетителей, способствует созданию у них хорошего настроения.
	Формирование коллектива - эффективно работающая и хорошо сплоченная команда появляется не сразу - этому предшествует долгий процесс ее становления.		Профилактика профессиональных заболеваний - специфика работы официанта такова, что работает он стоя и находятся в постоянном движении, что может привести к развитию заболеваний.
	Уборка ресторана - различают несколько видов уборки: периодическую, ежедневную (утреннюю и вечернюю) и текущую.		Примеры сервировки - прежде всего на стол ставят пепельницу в 2 см от торца стола и стены. Около нее ставят две рюмки для вина, а перед рюмками два фужера.