Цветы на тарелке
То, что из одуванчиков можно приготовить полезный салат, а из лепестков розы сварить варенье, - общеизвестный факт.
Но что из цветов делают и тысячи других деликатесных блюд, знают далеко не все.
В Японии, например, очень любят салат из хризантем, в Индии - компот из цветков банана, в Китае едят лилии и заваривают чудесный чай из пиона. В Румынии варят варенье из озерных кувшинок. В Германии соцветия бузины обмакивают в жидкое тесто и жарят во фритюре. Цветами тыквы издавна лакомятся коренные жители Южной Америки. Настоящим десертом англичан с XVI века считается засахаренная фиалка. А в древней «Римской кулинарной книге» упоминается о гладиолусах: их вкушали с солью и оливковым маслом...
Отбросьте условности и попробуйте блюда, например, с лепестками настурции. А уж рецепты мы вам подскажем! Готовьте с нами и раскрашивайте свою жизнь новыми красками!
Салат очень специфическое блюдо, его можно делать на праздники и просто в обычные дни. Салат способен удовлетворить вкусы любого гурмана. Практически на салат идут одни и те же продукты, но ассортимент просто огромен, а вкус разнообразен.
Свежий салат с сухариками и яблоками удивит сочностью и простотой. Многогранное сочетание риса, вареных яиц, кукурузы, пекинской капусты, вареной колбасы с яблоками и сухариками звучит вкусно и необычно.
Салат с грибами и рисом – это полноценное блюдо для обеда или ужина. Гармоничное сочетание жареных грибочков с рисом, солеными огурцами, морковью, луком и вареными яйцами утолит самый сильный голод.
Салат из свежих овощей уместен в любое время года и для любого стола. Особенно он актуален при весеннем авитаминозе, когда запас витаминов с лета подходит к концу, а до нового солнечного периода еще достаточно далеко.
Салат «Простачок» будет идеальным блюдом, когда необходимо быстро, сытно и питательно покушать. При этом многие ингредиенты салата заменяемы. Майонез можно заменить на сметану. Китайскую капусту на салат Роман или белокочанную, но хорошо смятую руками. Репчатый лук – перьями.
Зимой, когда остро чувствуется нехватка витаминов, как нельзя более кстати будет легкий и очень полезный салат с пекинской капустой и креветками. Приготовить его можно в считанные минуты, однако он сможет занять почетное место и на праздничном столе.
Средиземноморская кухня отличается прекрасной пестротой красок и вкусов в продуктах, при этом ее блюда в общей массе своей являются достаточно легкими, но полными гастрономических удовольствий и биологической пользы.
По моему скромному убеждению, хороший салат делают две составляющие – вкусные и свежие ингредиенты да вкусная заправка. Сейчас, в век чудесных достижений пищевых технологий, мы можем позволить себе не заморачиваться с получением к себе на стол и первого элемента, и второго.
