Чехлы для обеденных столов.

Чехлы для обеденных столов делают, чтобы скатерти не скользили на столах и чтобы уменьшить шум в зале. Они обязательны для предприятий категорий "экстра" и "люкс". Их делают из мягкой шерстяной ткани (типа сукна) по размерам столов. Прикрепляют с помощью резинки.

Столовое белье, используемое на предприятиях общественного питания, в процессе работы постоянно подвергается загрязнению. Для того чтобы столовое белье было всегда чистым, следует систематически заботиться о нем.

Сухие загрязненные скатерти складывают отдельно от скатертей, залитых жидкостями. Залитые жидкостями скатерти сначала высушивают, а затем складывают по сгибу и помещают в специальные мешки или завязывают в одну из скатертей.

Особое внимание следует уделять уборке скатертей после дождя на предприятиях летнего типа. Сначала их надо просушить и только тогда складывать. Нередки случаи, когда целые партии скатертей портятся изза небрежного отношения к ним при их уборке.

Чистые скатерти хранят в сухих проветриваемых складах (по возможности только для белья) на стеллажах, свернув вчетверо и сложив в стопу одна на другую. Различные по виду скатерти складываются отдельно. Скатерти должны быть сложены точно по сгибам.

Грязные скатерти нельзя вносить в помещение, предназначенное для чистых, так как они могут стать распространителями инфекции.

Полотенца для вытирания посуды и приборов и салфетки для подносов всегда должны быть чистыми. Их сортируют, стирают и гладят, так же как и другое столовое белье, но не крахмалят. Хранят их в отдельных шкафах в подсобном помещении или на бельевом складе.

Салфетки для рук стираются и гладятся после каждого пользования. Их также не крахмалят.