Кухонные ножи – секреты выбора

Любого мастера можно определить по его инструментам. В случае поварского дела инструментов очень много, но одними из самых важных являются кухонные ножи. Они позволяют не только быстрее обрабатывать продукты, но и достигать невиданных вершин в качестве их обработки. В этой статье мы расскажем про несколько полезных советов выбора хороших ножей для кухни.

В первую очередь стоит понимать, что в поварском деле используется множество ножей. Нет универсального инструмента, который сможет одинаково хорошо работать с мясом, хлебом и овощами. Кроме этого мы нашли сайт, где вы сможете наглядно ознакомиться со всеми видами кухонных ножей и, возможно, подобрать подходящие для себя. Таким сайтом стал интернет-магазин Accessory.24k.ua. В его разделе «Кухонные ножи», находящемся по адресу http://accessory.24k.ua/knife/s_knifelook/kitchen.html, представлено почти две сотни данных изделий. Все разбиты на категории по предназначению, что позволит вам наглядно разобраться в визуальных отличиях. Ну а теперь перейдем к советам.

Выбираем нож для резки мяса

Эти инструменты называют еще филейными ножами. Они бывают разного размера, поэтому хороший повар на кухне держит сразу несколько таких изделий. При выборе такого ножа обязательно нужно обращать внимание на материал лезвия. В идеале используются стальные клинки. Кончик лезвия обязательно должен быть острым, а рукоятка эргономичной формы. Для нарезания не больших мясных кусков лучше использовать ножи со слегка выгнутым лезвием. А вот для работы с большими кусками лучше использоваться кухонный нож с прямым длинным лезвием.

Выбираем нож для чистки овощей

Несмотря на существования специализированных ножей с необычным лезвием под определенные овощи, мы расскажем про инструменты традиционной формы. Они должны быть легкими и удобными. Лучше отказаться от инструментов с длинным лезвием. Они будут не удобны. Лезвие ножа для чистки овощей по своей длине должно быть приблизительно равно его рукоятке. Материал клинка может быть любым, хотя ведущие повара применяют ножи со стальным лезвием.

Не забываем про хлеб

Наверное, каждый уже знает, что существую специализированные ножи для хлеба. Их главное отличие большое лезвие с острыми зубьями. При выборе инструмента для работы с хлебом главное подобрать правильные зубья. Они не должны быть очень большими, но и не должны быть маленькими. Идеальный размер 3-4 мм в длину. Благодаря этому даже самый свежий хлеб будет нарезаться ровно, сохраняя свою форму.

Надеемся наши советы помогут вам подобрать лучшие кухонные ножи. Советуем зайти на Accessory.24k.ua, где вы сможете увидеть отличия между этими изделиями, в зависимости от целевого использования. У них реально удобная структура и деление ножей по типу.