.

Как выбрать пароварку - отзывы и характеристики

С каждым годом всё большее число россиян отдаёт предпочтение здоровому диетическому питанию. Это и снижение потребления углеводов и животных жиров, и минимизация температурной обработки - чтобы в продуктах сохранилось максимальное количество полезных веществ. Неудивительно, что в русле тотального увлечения «здоровым образом пищи» чрезвычайно востребованными оказались пароварки
Производители различают три типа встраиваемых устройств: собственно пароварки, комбинированные паровые шкафы и многофункциональные духовки с паром.

Пароварки

Пароварка НК 930 S К наиболее специализированным относятся пароварки. Количество функций в них ограничено одной - двумя.

Так, в моделях НВС 24D553, MSK 103 X HA, НК 930 S предусмотрено два режима работы: приготовление на пару и размораживание.

Подобные пароварки оснащены электронной системой регулировки температуры пара. Как и во многих современных духовках, в них могут присутствовать автоматические программы по приготовлению тех или иных блюд из разных продуктов.


Комбинированные паровые шкафы

Комбинированные паровые шкафыВ комбинированных паровых шкафах пароварка дополнена системой конвекционного обдува горячим воздухом. Сочетание этих двух режимов нагрева с увлажнением существенно расширяет кулинарные возможности.
Так, например, чередование пара и конвекции позволяет готовить сочные блюда с идеальной корочкой. Очень хорошо получается и выпечка.
Разумеется, в упомянутых моделях имеются все функции, программы и режимы, свойственные «чистым» пароваркам.

 

Духовые шкафы с паром

Духовой шкаф с паром B46C74N0Наконец, третий тип, обладающий наиболее широкими функциональными возможностями, это духовые шкафы с паром. Такие устройства представляют собой комбинацию полноценных духовки и парового шкафа. Это делает возможным использование традиционных режимов нагрева, а также их комбинирование. Количество режимов может быть разным. Например, в модели EOB98000X компании Electrolux их 11, причём три - с использованием пара. В модели B46C74N0 из 13 режимов нагрева пар применяется в шести. А в модели EEBD 6600.1 предусмотрено 11 режимов нагрева, из которых четыре - с паром и т. д.
Духовые шкафы с паром получили наиболее широкое распространение, хоть и стоят они в полтора - два раза дороже пароварок. Зато и возможности у них заметно шире. Специализированные и комбинированные пароварки обычно предлагаются в качестве дополнительного элемента к ансамблю встраиваемой техники. Часто такие устройства имеют компактные размеры с высотой ниши для встройки 38 или 45 см. Их вместимость тоже не особенно велика - около 25 л. В то же время объём рабочей камеры у пароварок - комби составляет 55-60 л при стандартных размерах для встраивания.
Вам с какой начинкой?

Парогенераторы

По внутренней организации духовой шкаф с паром мало отличается от обычной духовки. Главное - наличие парогенератора. В пароварке имеется ёмкость, куда заливают воду. Её вместимость у каждой модели своя, в среднем - около литра. Из этой ёмкости вода поступает в камеру парообразования, которая в современных моделях имеет систему нагрева, независимую от рабочей камеры духовки. Это важное преимущество, поскольку, в отличие от обычных кастрюль - пароварок, здесь можно точно корректировать температуру пара вне зависимости от степени нагрева рабочей камеры.

Выбирая пароварку, обратите внимание на конструкцию ёмкости для воды. В большинстве моделей запаса воды хватит на работу в течение 70-90 мин. Этого достаточно для абсолютного большинства программ. Но если возникнет необходимость добавить воды в ёмкость, желательно, чтобы конструкция обеспечивала удобный доступ к резервуару, как, например, в модели ВР9314001М от AEG. В ней ёмкость находится спереди, что позволяет доливать воду даже в разгар готовки. Ещё более радикальное решение предлагает Gaggenau: в модели BS 274 предусмотрена возможность подключения к водопроводу.

Системы управления

Электронная система управления позволяет использовать пар максимально эффективно. Прежде всего, вы можете программировать режим паровой обработки в широком диапазоне рабочей температуры и влажности воздуха. В ряде моделей многофункциональных духовок предусмотрена регулировка интенсивности подачи пара. Например, система Vario Steam, позволяющая выбрать один из трёх уровней подачи пара в зависимости от типа продукта и количества содержащейся в нём влаги.
Отметим и электронные сборники рецептов, упрощающие приготовление блюд, классифицированных по типу продукта. В модели HBC 24D553 таких программ 20, в пароварке HB26D552 их 40, в модели ВОС6322АХ их 50, в модели Combi - Steam SL 120 режимов, а в пароварке DGC 5080 XL - целых 150.
что ещё важно знать при выборе духовки или пароварки

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Конструктивные особенности и безопасность

Дверца должна легко открываться и фиксироваться в открытом положении. Есть модели с дверцей традиционной конструкции и с боковым открыванием. Последний вариант удобнее, если пароварка расположена выше уровня пояса. Также важен максимальный угол распахивания дверцы - желательно, чтобы он составлял 180°.
Направляющие. Современные телескопические направляющие для противней и решёток весьма удобны в эксплуатации. Часто их делают съёмными, чтобы рабочую камеру было легко мыть.
Система очистки. В некоторых моделях наряду с традиционными вариантами применяется технология отпаривания рабочей камеры. Хорошо также, если в пароварке предусмотрена автоматическая очистка от накипи.
Функция сохранения тепла позволяет оставлять приготовленное блюдо подогретым в течение установленного времени.

Безопасность
Дверца прибора не должна нагреваться выше 50 °С. Также желательно присутствие в духовках и пароварках системы «Защита от детей», чтобы юные экспериментаторы не смогли включить устройство или же изменить параметры нагрева.
кстати о пользе пара

Польза пищи приготовленной на пару

Почему приготовление на пару позволяет сохранить в пище полезные вещества? Дело вот в чём. По сравнению с выпеканием и жарением на гриле, когда температура обычно превышает 200 °С, продукты в пароварке подвергаются щадящему температурному воздействию. Ведь при нормальном атмосферном давлении пар не может прогреться выше 100 °С. Такая температура позволяет сохранить больше витаминов и других нужных человеку компонентов. А за счёт высокой теплоёмкости водяного пара по сравнению с воздухом быстрее происходит нагрев. Что касается процесса варки, то при нём много веществ растворяется в воде и, следовательно, «уходит» из продуктов.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…