Открываем фаст фуд: особенности выбора оборудования
Фаст фуды появились в нашей стране сравнительно недавно, но очень стремительно завоевали популярность. И это неудивительно, ведь в наше время не так уж много людей, которые могут себе днем позволить не спеша, основательно поесть, большинство живут в сумасшедшем ритме и поэтому отдают предпочтение быстрым перекусам.
Открытие фаст фуда считается достаточно прибыльным вариантом ведения собственного бизнеса, при разумном планировании места его нахождения и ассортимента вложенные средства быстро окупаются.
Одной из самых серьезных статей расхода при является приобретение необходимого оборудования для фаст фуда, которое должно быть качественным и отличаться высокой производительностью, так как рассчитано на практически безостановочную эксплуатацию в течение дня для обслуживания потока клиентов.
Прежде всего, нужно определиться с ассортиментом и планируемыми объемами продаж, можно сперва предлагать клиентам лишь несколько видов пищи, постепенно расширяя список выпускаемой продукции и докупая необходимое оборудование. Например, для начала можно готовить стандартные хот-доги, картошку фри, курицу гриль, а потом, когда появятся клиенты и частично окупятся вложения, добавить какие-либо кондитерские изделия, популярные сейчас соки, молочные коктейли и так далее.
Что понадобится в любом случае:
- Различное холодильное оборудование, например, морозильные камеры для хранения полуфабрикатов и мяса, фризеры для мороженого.
- Микроволновая печь высокой мощности (не менее 1 кВт), с большим объемом (минимум 30 л).
- Хот-дог аппарат, без которого не обойдется ни один фаст фуд (кроме, пожалуй, блинной), так как это один из наиболее популярных вариантов перекуса.
Кроме того, в зависимости от конкретной специализации могут понадобиться:
- аппараты для попкорна или сахарной ваты;
- блинницы;
- миксеры и блендеры для приготовления молочных коктейлей;
- профессиональная соковыжималка универсальная, если вы планируете продавать свежевыжатые соки;
- различные грили (контактные, лавовые, для сосисок), в том числе и для кур;
- хлебопекарные кондитерские печи;
- пончиковые аппараты;
- фритюрницы;
- вафельницы;
- аппараты для приготовления шаурмы;
- промышленные мясорубки;
- картофелечистки;
- овощерезки;
- витрины.
Как правило, в точках фаст фуда достаточно ограниченное пространство, чтобы рационально им воспользоваться, стоит обратить внимание на оборудование, выполняющее несколько функций, например, микроволновая печь может быть с грилем.
При выборе оборудования следует учитывать, прежде всего, следующие показатели:
- мощность, чем она выше, тем большим будет выпуск продукции;
- производительность.
Не стоит экономить на технике, ведь обеспечить хороший поток клиентов получится лишь в том случае, если оборудование работает без перебоев.
Абсолютно все необходимое оборудование вы можете найти на сайте Компании Петрохладотехника, предлагающей широкий ассортимент продукции по весьма выгодным ценам.