Основные сложности в торговле продуктами
Торговля продуктами одно из ответственных и высокорискованных направлений в торговле. В связи с тем, что продукты питания являются скоропортящимся товаром, в этой области как нигде в другой, нужен точный расчёт и, отчасти, коммерческое чутье предпринимателя. Узнать, так ли это, мы попросили нашего корреспондента, который встретился с директором одного из преуспевающих продуктовых магазинов.
Корр.: - Сегодня в современном обществе активно развивается бизнес по открытию продуктовых магазинов. Наверное, это очень выгодный бизнес, ведь мы каждый день покупаем продукты питания?
Директор: - Вы правильно отметили, что каждый из нас ежедневно ходит в магазин и покупает продукты питания. Это товары повседневного спроса. Именно это обстоятельство в первую очередь и привлекает большинство организаторов розничной торговли. Но не забывайте о высокой конкуренции в этом бизнесе! Поэтому, чтобы ваш продуктовый retail-проект был успешным, вам необходимо очень тщательно подготовиться к его реализации.
Корр.: - Ну, а с чего начать, что вы можете посоветовать?
Директор: - Организатору продуктового retail-проекта важно помнить, что для каждого покупателя главными моментами, по которым он выберет именно ваш магазин, станут качество товара и удобство приобретения. Поэтому начинаем с оснащения места торговли. Первое, на что я советую обратить внимание – это подбор торгового оборудования для магазина. Делать это нужно, учитывая специфику обслуживания покупателей. От того, будет ли ваш магазин традиционного обслуживания, то есть «через прилавок», или магазин самообслуживания, торговое оборудование будет различным.
Корр.: - А каким образом подбор оборудования может повлиять на успех предприятия?
Директор: - Во-первых, нужно точно рассчитать нагрузку на торговую точку. Мой совет: пригласите опытного специалиста, так как ошибка в расчетах может привести к прямым убыткам предприятия. Например, если оборудование, которое вы приобретете для своего магазина, не будет соответствовать нагрузке, то, как правило, это приведет к его поломке. Если выбранное оборудование будет более надежным, то вы рискуете выйти за рамки бюджета, предназначенного для запуска предприятия.
Во-вторых, очень важно правильно подобрать холодильное оборудование. Открывая магазин, вы обязательно должны будете оснастить его холодильными витринами и шкафами, морозильными ларями, кондитерскими витринами. Здесь ошибка в подборе оборудования грозит не только его поломкой, но и порчей хранящихся в нем продуктов. Поэтому обслуживанием холодильного оборудования для магазина и его подбором должны заниматься специалисты соответствующего профиля.
Наиболее популярным оборудованием продуктовых магазинов являются торговые стеллажи. Они одинаково хороши как для хранения, так и для демонстрации товаров.
Корр.: - Кому доверить подбор оборудования?
Директор: - Компания «ВистаПлюс» (vistaplus.ru) имеет большой опыт работы в данном направлении. Специалисты компании является экспертами в вопросе оснащения предприятий торговым оборудованием. Это надежная, компетентная компания, которая успешно работает более двадцати лет на рынке.