Как правильно сервировать стол

Обычай сервировать стол происходит с тех пор, когда на трапезу отводилось достаточно большое количество времени, а прием пищи был сродни ритуалу. Каждодневная сервировка стола к завтраку, обеду и ужину была прерогативой высших слоев населения.

В наше время мало кто готов каждый день в особом порядке раскладывать столовые приборы и крахмалить скатерть, но к праздничному застолью принято сервировать стол по всем правилам этикета.

Что нужно для красивого оформления стола?

Чтобы приступить к оформлению стола, необходимо иметь скатерть, тканевые и бумажные салфетки, посуду из одного набора и набор столовых приборов.

Выбор скатерти и салфеток – это практически выбор облика праздничного стола, поэтому их расцветка должна соответствовать тематике торжества, но чаще всего предпочтение отдается светлым пастельным тонам, а цветовыми акцентами выступают живые цветы.

Количество приборов зависит от блюд, которые планируются к подаче. В классической европейской сервировке на декоративную тарелку, располагающуюся напротив гостя, ставят суповую тарелку, выше нее слева — пирожковую тарелку, на которую кладут нож для масла.

Слева от суповой тарелки кладут вилку для основного блюда, справа от тарелки — нож. Вилка для рыбы помещается также слева, за вилкой для основного блюда. Нож для морепродуктов кладется вслед за ножом для основного блюда — справа, за ним кладут суповую ложку.

Десертную вилку и ложку помещают над тарелкой, а справа расставляют бокалы для вина, шампанского и стакан для воды. Чем крепче спиртное, тем меньше должна быть емкость для него.

Что еще необходимо знать?

Тканевую салфетку кладут справа после столовых приборов (ее можно положить на колени), бумажные салфетки помещают на столе в специальных держателях. Десертные приборы не обязательно класть одновременно с остальными, так как часто к десерту сервируют стол заново. Обычно используют чайный или кофейный сервиз и приборы для десерта.

Также следует помнить о вспомогательных столовых приборах — это те приборы, которые нужны для того, чтобы раскладывать еду из общих блюд — например, ложки для салата, щипцы для сахара, лопаточки для торта.

Сервировка стола — неотъемлемая часть столового этикета — правил поведения за столом. Ни в коем случае нельзя брать еду из общих тарелок собственными приборами, откусывать или резать хлеб (его можно только отламывать), есть руками торт (только с помощью десертной вилки или ложки), держать вилку в правой руке (только нож) и актуальное в наше время правило — не пользоваться мобильным телефоном во время трапезы.

Сервировка стола — это не только этика, но и эстетика, ведь красиво убранный стол — это настоящее искусство, которое не оставит равнодушным ни одного гостя.

Удачи!