Украшение блюд: Какие продукты можно использовать?
Чтобы блюдо вызывало аппетит, украшало стол и чтобы его не стыдно было предоставить гостям, его надо украсить. Как и чем? Базовыми продуктами, которые всегда есть в холодильнике, и которые не всегда используют для гарнира. Продукт для украшения не стоит варить, иначе фигура из него не получится, цвет померкнет, да и аромат пропадёт.
Какие продукты используются для украшения и в каким виде?
- Репа. Картофель.
Только в сыром виде, для создания цветков всевозможной формы и сложности.
- Свекла.
Только сырая, используется для создания цветков красного цвета. Розы или астры, гвоздики или пиона.
- Морковь.
Можно использовать отварную или сырую морковку для создания всевозможных скульптурных форм. Можно вырезать из моркови фигурные полоски, затейливые листочки, сложные кинжалы, которыми можно украсить салат для мужчин ко Дню 23 февраля.
- Мята. Лавровый лист. Салат. Лук-порей. Сладкий перец. Кожура огурца.
Используются продукты только в сыром виде. Из них можно создать листочки для букетов, стебли для цветков, декоративные полосочки.
- Апельсины. Арбуз. Дыня. Лимоны.
Из них создаются корзинки, парусники и декоративные чашечки. А ещё, любой фрукты может превратиться в зверушку, к примеру, ёжика, кота, зайчонка ...