Основные обязанности официанта

Официант является основным лицом, занимающимся встречей, размещением и обслуживанием посетителей.
От степени его квалификации и культуры зависит качество обслуживания посетителей. Поэтому большое значение имеют уровень подготовки официантов и выполнения ими своих обязанностей.

Надежный помощник на кухне газовая плита NORD от интернет магазина Fotos.ua

Основные обязанности официанта при встрече и размещении посетителей заключаются в следующем:
при встрече посетителей официант обязан проявить внимание к каждому вновь прибывшему посетителю (если в данный момент метрдотель занят размещением других посетителей). Прежде всего официант должен поздороваться с посетителем, а затем пригласить его и предложить ему место;
посетители занимают места за столом в соответствии с количеством мест и количеством посетителей.

Два человека не должны занимать стол, рассчитанный на троих. Если стол рассчитан на четверых, а посетителей двое, то они занимают места один около другого. Если четырехместный стол находится у стены, оба посетителя занимают места один рядом с другим; если стол рассчитан на большее количество человек, первыми занимают места к стене, с обеих его сторон. Если за столом, где сидят посетители, есть свободные места, занять их можно после того, как они дадут на это разрешение. Сажать посетителей больше, чем имеется мест, не следует это можно сделать только с разрешения метрдотеля.

Принято, чтобы официант помогал посетителям сесть, выдвинув стул и пригласив их жестом. Если посетитель пришел с дамой, то официант помогает сесть посетителюмужчине, так как женщине ранее помог сесть мужчина.
Если посетитель мужчина, а обслуживает его официантка, то помощь допускается только в том случае, если посетитель пожилой человек. Когда посетители уйдут, официант должен поставить стулья на место.

Официант подает посетителям меню. Предлагать места следует только за подготовленным столом. Если посетителей очень много, будет лучше, если они подождут в вестибюле. После того как столы будут приведены в порядок, можно приглашать посетителей занять свободные места.