Сервировка стола к ужину

Для обслуживания посетителей в часы ужина необходимо иметь белые скатерти, салфетки, пепельницы, солонки и перечницы, вазочки с цветами, столовые ножи и вилки, фужеры, рюмки для вина.

Сервировка по порционному меню

На ужин в основном заказывают различные вторые блюда, поэтому необходимо приготовить соответствующие приборы.
Для обслуживания посетителей в часы ужина необходимо иметь белые скатерти, салфетки, пепельницы, солонки и перечницы, вазочки с цветами, столовые ножи и вилки, фужеры, рюмки для вина.

Сервировка столов по количеству мест

Сервировка столов на два, три и четыре куверта и сервировка многоместных столов. Способ сервировки столов комплектным прибором и столовыми приборами не отличается от способа сервировки столов к обеду при свободном выборе блюд, но без ложки.
Правила, порядок и способ сервировки те же, что и к обеду. Сервировка стола к ужину по заказанному меню. Комплектный прибор ставят так же, как при сервировке к обеду.
Приборы кладут по вышеизложенным правилам. Кроме столового ножа и столовой вилки справа от столового ножа параллельно ему кладут закусочный нож, а слева от столовой вилки кладут закусочную вилку, она должна лежать параллельно столовой вилке, но не касаться ее.

Предполагается, что посетители могут заказать холодную закуску, пока приготовят и принесут заказанные порционные блюда. Остальные предметы сервировки размещают также, как при сервировке к обеду.