Хайбол - Лошадиная шея

Первоначально хайбол «Лошадиная шея» (Хорсез нек) был безалкогольным напитком и состоял из льда, имбирного эля и лимонной корочки. Однако приблизительно с 1910 года в него начали добавлять виски «Бурбон». После виски в этот коктейль пробовали добавлять и другие крепкие напитки, однако самым популярным оказалось бренди.

Состав:
50 мл бренди
120 мл - имбирный эль
2-3 капли настойки «Ангостура» (по желанию)

Как делать:
Влить в бокал бренди, имбирный эль, капнуть настойку «Ангостура» (по желанию). Затем вырезать непрерывной спиралью кожуру с целого лимона, укрепить один ее конец на краю бокала, а второй опустить на его дно. Подавать хайбол логично в одноименном бокале.

Хайбол

Ставший такой же неотъемлемой частью жизни каждого американца, как и бейсбол, этот популярный в 1920-е годы напиток был создан в Нью-Йорке в 1895 году барменом Патриком Даффи. «Хайбол» (highball) - это шар, который поднимали на шесте, чтобы дать знать машинисту поезда, что он опаздывает и должен поэтому прибавить скорость.
Понятие «скорость» как нельзя лучше подходит для этого коктейля - ведь он легко и быстро смешивается всего из двух компонентов - спиртного напитка и безалкогольного, при помощи которого достигается нужная крепость. Изначально вторым компонентом «Хайбола» была содовая вода. Начиная с 1930-х годов в коктейль стали добавлять несколько капель настоек, «Гренадина» или «Трипл сека», а наряду с содовой начали использовать и другие газированные напитки.