Бульонные кубики: травитесь «на здоровье»!
Знаете ли вы, что мясные кубики были изобретены в 1856 году, в Германии, химиком Юстусом Либихом? Пионер бульонного дела, просто-напросто выпарил воду из бульона, и получил сухой «кубик».
Интересный факт: пока кубики оставались полностью натуральными, они не пользовались спросом. В Европе они сначала не прижились. Первое промышленное производство мясных кубиков, освоила нищая Латинская Америка.
В СССР тоже производились мясные кубики, однако в то время они изготовлялись из хорошего мяса и разных пряностей. Один кубик стоил всего лишь пять копеек, но, не смотря на это, покупали их неохотно.
Опасность бульонных кубиков
В последние несколько десятилетий химия совершила значительный рывок вперед, и мясные кубики обрели «второе дыхание». Теперь, вместо настоящего бульона их пичкают самыми разными усилителями вкуса; один из них – глутамат натрия.
Это вещество впервые выделили в 1907 году, в Японии. На родине, глутамат натрия называют «душа вкуса». Сегодня пищевая промышленность без него уже не обходиться; его добавляют всюду: в кубики, в колбасу, молочные продукты, напитки и сладости. Не мясо, а глутамат натрия, придает «неповторимый мясной вкус» бульонному кубику.
Производителям всех этих «Магги» и «Роллтонов» как раз это и нужно: травитесь «на здоровье»! Главное – барыши! Последний штрих – возбуждающая аппетит реклама и покупатель в кармане!
Каков же состав «волшебного» кубика?
• соль – на 10 грамм кубика – 40–50 мг.
• Жир растительный.
• гидролизованный растительный белок.
• крахмал.
• Порошок, выпаренный из мясного бульона.
• мясной (грибной, томатный) ароматизатор.
• мальтодекстерин (патока).
• Глутамат натрия.
• красители.
• специи.
• сахар.
«А где же обещанные в рекламе витамины и минералы?» – спросите вы. Их нет!
Такой вот «полезный» пищевой продукт, ничего общего не имеющий с натуральным бульоном!
Похожий состав у всех «мясных» супов в красочных брикетах и пачках, только туда еще добавлена сухая лапша или крупа.
Помню, как в детстве, моя двоюродная сестра и тезка, обожала эти кубики до визга: крошила их на хлеб, заваривала в стакане кипятка и даже просто – кусала и ела! Теперь, мучается от язвы.
Как-то мама торопилась, и вместо того, чтобы раскрошить кубик, и в виде порошка высыпать в суп, бросила как в рекламе, целым. Естественно, кубик растворился не полностью, и по закону подлости, попал именно в её тарелку. Мама его не увидела, и проглотила вместе с ложкой бульона. Потом всю ночь мучилась от острых болей в желудке.
Бульонные кубики: травитесь «на здоровье»!