Семинар по шоколаду №1
Запись живого семинара с подробным разбором приготовления живого шоколада от мастеров своего дела от Игоря и Натальи, ведущих экспертов портала restorator.name и https://skladchinabuy.ru.
Мы обучались у ведущих шоколатье Европы и обладаем действительно большим кулинарным опытом.
Мы являемся профессиональными raw-шоколатье, и работаем преимущественно с какао ингредиентами, которые прошли тепловую обработку порядка сорока пяти градусов. И мы всегда в быту и на своих мастер-классах рекомендуем ученикам придерживаться именного такого температурного режима.
Мы используем только высокопрофессиональные способы приготовления шоколада экстра-класса и извлекаем всегда самую большую пользу из особенностей этого наивкуснейшего продукта. Для вас мы подготовили море ценнейшего и уникального видео материала.
Программа видео семинара:
- Разбор базовых ингредиентов
- Теоретическая часть о важном инструментарии
- Азбука процесса нагревания и охлаждения до определенной температуры
- Основная рецептура по белому, темному, молочному шоколаду
- Украшения
- Сыроедение
- Чего нельзя делать
- Рецепты для профессионалов
- Секреты изготовления рецептов горячего шоколада, пралине, трюфелей, и крема.
- Способы приготовления конфет с начинкой
- Различные вкусовые комбинации
- Консистенция
- Отборные рецепты
- Комплекты и наборы шоколадных шедевров.
- Цветовой шоколад
- А также много интересного и полезного.
Этот курс предназначен только для настоящих ценителей шоколада. Поэтому и его цена равняется 4570 рублей.
ПО ВСЕМ ВОПРОСАМ ПИШИТЕ НА ПОЧТУ Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.