3 классических десерта: суфле, крем-брюле и мусс .

3 классических десерта: суфле, крем-брюле и мусс

В этой статье вы узнаете секретный рецепт приготовления классических десертов суфле, крем-брюле и мусс.

Шоколадный рецепт: суфле

Шоколадный крем-брюле с вишневым соусом придуман и приготовлен признанными мастерами.

Ингредиенты:

70 г горького шоколада

250 г молока

100 г взбитых сливок

4 столовые ложки меда

9-13 столовых ложек сахара

4 желтка

1 яйцо

банка вишни (720 мл)

2 звезды

1 кусок корицы

Половина чайной ложки молотой гвоздики

10 столовых ложек портвейна

2 чайные ложки картофельной муки

Секрет рецепта и последовательность действий:

1. Шоколад крупно нарезать. Молоко, сливки и 3 столовые ложки меда добавить, довести до кипения, добавить шоколад, растопить.

2. 2 столовые ложки сахара смешать с желтком и яйцом, понемногу добавлять молоко с шоколадом. Крем нанести до 4 плоских форм, установить их на противень духовки. На противень, налейте столько воды, чтобы формочки были на 2/3 высоты в воде. Поставить в духовку (125 ° C) на 1,5 часа. Вынуть, дать остыть. Вишню процедить, сок сохранить. В сок добавить корицы, гвоздики, 3 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку меда и 5 столовых ложек портвейна, довести до кипения. Картофельную муку смешать с 5 столовыми ложками портвейна и добавить сваренного сока. Остудить, добавить вишни.

3. Крем усыпать 1-2 столовыми ложками сахара (на порцию).

4. Подавать с вишневым соусом.

Время приготовления: 30 минут

Одна порция содержит: 2910 кдж/695 ккал

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top