Работа с салфетками
Свернутая полотняная салфетка, стоящая на столе, придает сервировке нарядный вид. Форма салфетки зависит от вида обслуживания и типа заведения.
Лучше придать салфеткам простую форму - это занимает немного времени и более гигиенично. Однако для некоторых заведений требуются изысканные формы салфеток по эстетическим соображениям.
Ниже представлены наиболее распространенные схемы складывания салфеток. Для этого можно использовать накрахмаленные полотняные или бумажные салфетки.
Профессионально сложенная салфетка способна стоять без помощи столовых приборов или бокалов.
 |
 |
||||||
Парус |
Бистро |
Колпак |
Корона |
парус 2 |
Конверт |
Веер |
Звезда |
Парус и Колпак
Бистро
Митра/Карона
Перевернутый парус
Звезда
Конверт
Веер
Здесь приведены еще около 50 способов сложить салфетки.
Оформление стола
RSS лента комментариев этой записи