Название и назначение столовых приборов .

Название и назначение столовых приборов

В современных ресторанах используется большой ассортимент предметов сервировки и посуды. Разнообразием видов отличается не только специализированное оборудование, но и самые простые столовые приборы. Очень сложно перечислить вес предметы сервировки, применяемые официантами в процессе работы. В данной странице представлено наиболее часто встречающееся предметы, однако существует множество других столовых приборов, отличающихся от изображенных на иллюстрациях к этой странице.

Изящные тарелки от интернет магазина Fotos.ua

Основные предметы сервировки (серебро)

Столовая вилка - используется в качестве:
• главной/столовой вилки
• сервировочной вилки

Столовая вилка

Столовый нож - применяется в качестве:
• главного/столового ножа

Соловый нож

Закусочная/десертная вилка - используется в качестве:
• вилки для горячих закусок
• вилки для пасты (макаронных изделий)
• вилки для салатов
• вилки для десертов (или пудингов)
• вилки для фруктов

Десертная вилка

Закусочный нож - применяют в качестве:
• вспомогательного ножа (для намазывания хлеба маслом или паштетом)
• ножа для горячих закусок
• ножа для сыра
• ножа для фруктов

Закусочный нож

Нож для мяса
• имеет зазубренное лезвие

Нож для мяса

Рыбный нож - используется для:
• рыбы
• подачи крупных кусков пищи или блюд нежной консистенции

Рыбный нож

Рыбная вилка (с четырьмя зубцами) - используется для:
• рыбы

Рыбная вилка

Столовая ложка - применяется для подачи блюд:

Столовая ложка
Суповая ложка - применяют для:
• супа
• пасты (в некоторых заведениях)
Суповая ложка

Десертная ложка/ложка для пудингов - используется для:
• десертов
• пасты (в некоторых заведениях)

Десертная ложка

Чайная ложка - используется для:
• чая и кофе
• коктейлей (например, креветочиых или фруктовых)
• мороженого
• десертов, подающихся в креманках
• в качестве ложки для сахара

Чайная ложка

Кофейная ложки - используют для:
• кофе, подающегося в маленьких (кофейных) чашках

Кофейная ложка

Дополнительные приборы, иногда входящие в сервировку стола

Ложка для парфэ применяется для:
• десертов
• мороженого

Ложка для парфе

Вилка для устриц

Вилка для устриц

Вилка для улиток

Вилка для улиток

Щипцы для улиток

Щипцы для улиток

Вилки для лобстеров (омаров)

Вилка для омаров

Щипцы для лобстеров (омаров)

Щипцы для омаров

Нож для масла - используют для:
• подачи масла или паштета

Нож для масла

Вилка для пирожных - применяют для:
• пирожных
• выпечки

Вилка для пирожных

Нож для сыра - используется для:
• подачи сыра

Нож для сыра

Ситечко для заваркн/стрейнер

стрейнер

Щипцы для сахара

Щипцы для сахара

Столовые приборы используемые для подачи пищи

Нож для нарезки мяса

Нож для нарезки мяса

Хлебный нож

Хлебный нож

Лопатка для торта

Лопатка для торта

Половник/ разливательная ложка

Половник

Щипцы для орехов

Щипцы для орехов

Комментарии   

0 #2 Заноза 30.04.2013 20:03
Для меня новость, это что кофейная и чайная ложки, чем-то отличаются, ну и все приборы для поедания улиток.
Цитировать
+5 #1 Abigail 05.04.2013 12:16
щипцами для орехов мне как-то не удобно пользоваться,не прижились они у меня,разбиваю по старинке молоточком:)
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…