Как выбрать льдогенератор

Для владельца кафе крайне важно выбрать качественное и функциональное технологическое оборудование соответствующей специализации. Если вы открываете пиццерию, то вам понадобится печь для пиццы, если кафе - кофемашина, а льдогенератор пригодится в любом из предприятий общественного питания.

Что же такое льдогенератор и зачем, собственно, он нужен? Это вид холодильного оборудования, который, как понятно из названия, применяется для выработки льда. Применяется подобное оборудование в торговле и сфере общественного питания.

Как и где используется лед? Лед, производимый льдогенераторами предназначен для использования в барах, кафе, ресторанах, при производстве и переработке пищевых продуктов, а также в продуктовых отделах супер- и гипермаркетов.

Льдогенераторы вырабатывают лед нескольких видов, основными из которых являются:

пальчиковый или кубиковый лед, подходящий для коктейлей и других напитков;

- гранулированный или чешуйчатый лед, предназначенный для оформления рыбных и мясных витрин, а также применяемый при производстве полуфабрикатов для охлаждения фарша, при изготовлении хлебобулочных изделий, - для охлаждения теста, во время проведения различных банкетных мероприятий, идеален для организации фуршета или шведского стола.

Как работает льдогенератор? Принцип его действия состоит в том. что на охлаждаемую поверхность поступает вода, которая, соответственно, замораживается. Далее, с помощью специальных устройств, готовый лед с охлаждаемой поверхности удаляется и поступает в бункер, где некоторое время хранится, пока не понадобится для каких-то целей.

Как выбрать оптимальный для вас вариант льдогенератора? Во-первых, внимательно изучайте технические характеристики агрегата, среди которых наиболее важными являются производительность льдогенератора, форма производимого льда, наличие (или же отсутствие) бункера для промежуточного хранения льда и его объем, а также способ подачи в льдогенератор воды и способ охлаждения конденсатора. Помните, что форма и назначение льда будет зависеть от формы охлаждающей поверхности.

Для правильного выбора льдогенератора, вам вначале требуется определиться, для чего и где вы будете использовать данную технику. Если агрегат для производства льда нужен вам для кафе или бара, то обратите внимание на образцы заливного типа, а также подключаемые к водопроводу. Льдогенераторы заливного типа требуют использование питьевой бутилированной воды высокого качества. Для подключенных к водопроводу машин требуются специальные фильтры.