Проверка и регулировка весов

Весы устанавливают на ровной, гладкой, устойчивой поверхности прилавка.
Установку обыкновенных настольных весов проверяют по положению гуськов в двух положениях - прямо и при повороте их на угол в 180° к плоскости стола. В обоих положениях гуськи должны находиться в равновесии.

Проверяют правильность работы и регулируют весы одинаковыми по весу контрольными гирями, равными 1/10 грузоподъемности, в восьми положениях. Гири ставят по углам, по краям и по середине, т. е. во всех точках опоры. В правильно работающих весах малой грузоподъемности, применяемых в буфетах, никаких отклонений от равновесия не должно быть.

Показателем правильной установки циферблатных весов на площадке является уровень, пузырек воздуха которого должен быть в центре кружка. Регулировка выполняется путем завинчиванием или вывинчиванием ножек, находящихся под корпусом весов.

Стрелка правильно установленных весов должна находиться на нуле. В противном случае в чашке или камере, расположенной под гирной площадкой весов, увеличивают или уменьшают груз (пломбы, обрубки).

Циферблатные весы имеют масленый тормоз, расположенный подтоварной площадкой весов. При помощи этого тормоза регулируется количество колебаний стрелки. Если весы правильно работают, то число таких колебаний должно быть не более трех при большем числе колебаний необходимо подвинчиванием или вывинчиванием тормозного стаканчика с маслом установить нормальное колебание.
Стаканчик должен быть наполнен до уровня кольцевой канавки или красной черты, намеченной на нем. Чтобы подвинтить тормозной стаканчик, товарную площадку не снимают, а только наклоняют весы на одну сторону.
При переносе и перевозке весы надо закрыть стопором. Стопор и ключ должны храниться в выдвижном ящике под площадкой весов.

Циферблатные весы проверяют контрольными гирями, разными 200, 500, 700 г и 1 кг, устанавливая их поочередно в пяти положениях, по углам и в середине. Вес гирь на площадке должен соответствовать показателям стрелки па шкале.

При наличии каких бы то ни было отклонений в работе весов надо немедленно поставить об этом в известность администрацию столовой и прекратить пользование весами до их исправления.

По существующим правилам разрешается взвешивание на обыкновенных настольных весах грузов порциями, не превышающими грузоподъемность весов и не меньшими их наибольшей нагрузки. Так, на 10-килограммовых весах можно взвешивать грузы весом не более 10 кг и не менее 200 г, на 5-килограммовых не менее 100 и только на 2-кнлограммовых не
менее т. е. 20 г.
В буфетах, как правило, должны применяться 2-килограммовые циферблатные весы.

Подготовка весов к работе

Основные правила пользования весами и уход за ними.
Перед началом работы буфетчик должен убедиться в равновесии ненагруженных весов и правильной их установке. При установке под ножки весов нельзя ничего подкладывать. Пели товары взвешиваются в таре (посуда, бумага, пакет), то на чашку весов с гирями подкладывают такую же тару или предварительно взвешивают посуду.

Взвешиваемый груз и гири надо класть на площадку весов плавно, избегая толчков и ударов. Снимать взвешенный товар можно лишь после того, как равновесие весов установится. При взвешивании надо пользоваться только гирями, а после взвешивания их следует немедленно снять с весов.

На весах, не защищенных от действия ветра, дождя или снега, взвешивать товары запрещается. Запрещается также взвешивание на весах грузов больше предельной нагрузки весов и менее допустимых наименьших нагрузок.

Ежедневно по окончании работы рекомендуется насухо протирать весы чистой полотняной тканью с несколькими каплями вазелинового масла или костного жира. При появлении ржавчины обыкновенные весы разбирают, протирают бензином, обмывают горячей водой с мылом и насухо протирают тряпкой с каплями вазелина. Запрещается чистить призмы, шкалы, коромысла и гири наждаком, песком или шкуркой.