Что такое карвинг
Создание из фруктов и овощей фигурных композиций с флористическими, анималистическими или другими мотивами широко распространилось в странах Европы только в последние годы, а до этого кулинарный карвинг был эксклюзивным достоянием королевского дома Таиланда. Это искусство заключается в вырезании оригинальных цветов, животных или ваз из овощей и фруктов, предназначенных для украшения вашего стола, которые привносят оригинальность и привлекательность.
Со временем и европейская кухня открыла для себя искусство карлинга резьбы по овощам. Так появилась профессия «Kitchen Artist» - кулинар-дизайнер.
Например, если вы устраиваете торжественный ужин, то можно создать букет из лилий, роз, маргариток, далий или других цветов, вырезанных из овощей для салата и помешенных в вазу из тыквы. А изысканные маседуаны станут прекрасным завершением вашего приема.
Оригинальные цветы ярких расцветок для украшения праздничного стола, если их правильно сохранить, могут использоваться несколько раз. Но чтобы выполнить композиции из овощей и фруктов, требуется небольшой навык работы с ножом и принадлежностями для декорирования, а также определенная сноровка и терпение, только тогда можно достичь необходимого мастерства в карлинге и с успехом претворить свой замысел.
А идей очень много: красиво подобрав овощи и фрукты, можно украсить стол, оформить место гостя или изготовить симпатичные фигурки животных для детского праздника.
Оформление блюд