Чаевые официанта

Чаевые - это благодарность клиента за качественное обслуживание, однако не следует считать, что официант всегда вправе их получать.

Насчет суммы чаевых в ресторанах, строгих правил не существует. Когда расчет происходит наличными, всегда кладите на стол положенную сдачу, если только клиент ясно не даст понять, что разрешает оставить ее себе.
Никогда не просите у гостей денег, и не пытайтесь намекнуть, что считаете размер чаевых недостаточным, - тем самым вы рискуете потерять клиентов. Помните, официант не имеет никаких прав на чаевые.

В некоторых заведениях чаевые собирают и распределяют между всеми сотрудниками (по принципу «общего котла»). Там, где это принято, необходимо строго соблюдать данное правило. В других ресторанах официанты оставляют себе все полученные ими чаевые.

Проводы посетителей не менее важны, чем встреча и радушный прием. Прощание с гостями должно быть теплым и дружелюбным.

Если официант не очень занят обслуживанием других посетителей, ему следует помочь гостям выйти из-за стола, подать их личные вещи (не забыть при этом пальто, шляпы, сумки) и предложить вызвать такси.

Если официант слишком занят обслуживанием других посетителей (гостей), следует поблагодарить за визит или, в крайнем случае, попрощаться, кивнув головой и улыбнувшись.
Постарайтесь запомнить имена ваших гостей (кредитные карты - незаменимый помощник в этом) и, провожая гостя, назовите его по имени, например; «Доброго вам вечера, миссис Хилл. Будем рады снова видеть Вас!»

Обслуживание посетителей

Работа официанта

Реализация товаров

• Назад