Правила санитарии и гигиены
Работники предприятий общественного питания должны быть хорошо знакомы с основными правилами санитарии и гигиены.
Всегда поддерживать чистоту в подсобном помещении. У каждого официанта должно войти в привычку ставить посуду и приборы в отведенное для них место;
Надежные и функциональные Хлебопечки PANASONIC от интернет магазина Fotos.ua
всегда поддерживать в исправности и чистоте рабочее место в торговом зале;
следить за тем, чтобы на серванте не было нагромождения использованной посуды и приборов. Все это следует регулярно относить в моечное отделение;
не следует ставить на поднос, где находятся не поданные еще блюда, использованную посуду, рюмки и приборы;
не следует ставить в сервант продукты питания, кушанья, десерты, фрукты и т. д., все они впоследствии могут стать рассадником инфекции;
нельзя допускать загрязнения участка обслуживания; следует вовремя убирать тарелки с остатками пищи и менять пепельницы.
Выполнение требований общей гигиены и гигиены рабочего места показывает уровень культуры обслуживания на данном предприятии.
RSS лента комментариев этой записи