Принадлежности официанта .

Принадлежности официанта

Подручные средства, которыми официант пользуется в процессе работы при обслуживании посетителей, являются его принадлежностями.

Ручник. Это одна из самых необходимых принадлежностей официанта. Он представляет собой полотенце размером 60X40 см из той же ткани, что и скатерти и салфетки в торговом зале.
Служит для переноса посуды и приборов при обслуживании посетителей и для предохранения одежды официанта от загрязнения, а в тех случаях, когда официант несет горячие блюда, предохраняет его руку от ожога.
У каждого официанта должно быть от трех до пяти ручников, чтобы их можно было менять во время работы в случае загрязнения. Ручник складывается вчетверо в длину и кладется на руку между локтем и кистью, ближе к кисти. Можно его носить и в ладони левой руки, свернув еще раз вдвое по ширине.

Штопор. Служит для вытаскивания корковых пробок из бутылок.
Есть два вида штопоров: обычный с ручкой и спиралью;
универсальный (в нескольких вариантах): со спиралью для вытаскивания корковой пробки, с ножичком для разрезания станиоля или пластмассовой крышечки бутылки, с ножичком для точки карандашей и ключом для снятия крон пробки (металлической пробки) с бутылок: со спиралью, ножичком в виде полу-дуги для разрезания пластмассовых и станиолевых капсюлей бутылок и ключом для снятия крон пробки с бутылок. Официанты носят штопор в переднем маленьком и правом боковом карманах брюк, а официантки в правом кармане передника,
Ключ. Служит для снятия крон пробки с бутылок. Им пользуются при отсутствии универсального штопора.
Носят его в правом боковом кармане брюк или в правом кармане передника.

Карманный ножичек. Служит для разрезания корковых пробок на пластинки, необходимые для укрепления столов, и для заточки карандашей и разрезания станиоля или пластмассовых крышек при открывании бутылок с напитками. Носят его в правом боковом кармане пиджака или в правом кармане передника.

Черный карандаш или шариковая авторучка (по две штуки). Ими пользуются для маркировки блюд и напитков, а также при принятии заказов от посетителей и составлении счета.
Более удобны и практичны шариковые авторучки. Официанты носят их в левом внутреннем кармане пиджака, а официантки в перегородке между двумя карманами передника. Зажигалка или спички.

Каждый официант должен иметь зажигалку или спички, которые подаются посетителям по их просьбе, часы Casio, чтобы в случае необходимости сообщить посетителю время. Официанты носят спички в левом кармане брюк, а официантки в левом кармане передника.

Секатор для сигар. Хотя он употребляется много реже, это важная принадлежность официанта. Служит для отрезания кончика сигар.

Щетка. Служит для сметания крошек со столов. Аптечка с наиболее употребляемыми лекарствами и средствами первой помощи.

Несессер для шитья (иголки и различные нитки). Служит для личных нужд, его подают посетителям по их просьбе. Хранится в определенном месте в гардеробе.

Комментарии   

0 #1 Дмитрий Брылев 27.01.2017 23:17
В мой джентельменский набор входит электроштопор sititek e-wine, поэтому подобных казусов со мной не случается.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top