Корпоративная вечеринка: выбираем формат мероприятия

Перед организаторами мероприятий всегда встаёт вопрос - что предложить гостям – привычный большинству жителей нашей страны банкет, или модный сейчас фуршет? Какой форме отдать предпочтение нужно решать, в зависимости от продолжительности мероприятия и также от целей, которых организатор хочет достичь.

Банкет
Корпоративный банкет - это обычно продолжительное масштабное мероприятие, которое проводится в банкетном зале ресторана. Длительность такого застолья обычно не менее пяти часов. Иногда же банкет может затягиваться и на целый день. Гости рассаживаются за столами, официанты приносят блюда, причём в ходе банкета обычно несколько перемен блюд, так что заплатить ресторану придётся довольно много. Понятно, что просто есть на протяжении нескольких часов не интересно, так что гостям нужно предложить интересную концертную программу, рассчитанную на всё время проведения мероприятия. Частью такой программы может быть дискотека, так что желательно, чтобы в зале, где проводится банкет, был танцпол. Среди недостатков этого формата - довольно ограниченные возможности для общения гостей. Поговорить человек сможет лишь с теми людьми, которые сидят рядом с ним за столом. Так что здесь большое внимание надо уделить именно развлечению приглашённых, некоторые из которых могут просто не знать друг друга. Обычно банкеты заказываются для того, чтобы отметить какое-то знаменательное событие - конец года, расширение компании, день рождения руководителя, выход на пенсию важного сотрудника и т.д.

Фуршет
Фуршет - это более лёгкая форма торжества. Продолжительность его - не более двух часов, а обычно и того меньше. На фуршете огромное внимание уделяется, прежде всего, общению гостей, поэтому развлекательная программа сводится к лёгкой музыке, которая является всего лишь фоном и не мешает людям разговаривать и знакомиться. Поэтому заказать фуршет обычно решают организаторы презентаций, конференций и других мероприятий, на которых важно не накормить и напоить гостей, а обеспечить комфортные условия для завязывания партнёрских отношений. Закуски на фуршете расставляются на столах, расставленных по периметру комнаты. В центре зала остаётся свободное место, где можно поставить несколько диванов для гостей. При выборе еды предпочтение нужно отдавать холодным блюдам - бутербродам, канопе, тартильям и т.д. Для обслуживания фуршетов требуется меньше персонала, обычно на один стол хватает одного официанта.