Как открыть кафе быстрого питания?

Кафе быстрого питания в наше время особенно распространены, они предоставляют вкусную еду быстро и по доступной цене. При желании открыть такое заведение, нужно учитывать, что в больших городах уже есть большая конкуренция, а слишком маленькие города могут не обеспечить вас достаточным количеством клиентов.

Именно поэтому открытие такого бизнеса лучше планировать в городе с населением от 500 тысяч до миллиона человек.

Где расположить?

В месторасположении кафе важными являются два аспекта. Во-первых, достаточная удаленность от заведений конкурентов. Во-вторых, наличие рядом места скопления людей – это может быть учебное заведение, бизнес-центр или вокзал. Конечно, за более выгодное месторасположение и заплатить нужно будет намного больше, но и выгода увеличивается в несколько раз.

Уют и комфорт

Для того чтобы привлекать больше клиентов, важно создать уютную и комфортную атмосферу в своем кафе. Подбор оригинального интерьера для вашего заведения будет выделять его из массы остальных.

Оборудование и оснащение

Этот аспект также требует больших затрат. Сюда входит все: начиная от мебели в зал и всего кухонного оборудования, заканчивая регулярными покупками одноразовой посуды. Весь перечень требует тщательного продумывания. Старайтесь найти хороших поставщиков, которые смогут предоставить скидки за оптовые покупки. Современное кафе требует специальных компьютерных программ для оптимизации работы персонала, об этом тоже стоит позаботиться заранее. Отличную технику для кафе вы можете приобрести в магазине корона техно

Дополнительные помещения

Помимо общего зала и кухни, обязательно должно быть место для уборной комнаты. Желательно, чтобы мужской и женский туалеты были раздельными. Также необходимо отдельное помещение для хранения овощей и фруктов, с возможностью поддерживать там определенную температуру для правильного хранения продуктов.

Персонал

Количество работников необходимо рассчитывать из выбранного режима работы заведения. Но в целом для небольшого кафе требуется четыре официанта, три повара, две уборщицы, бухгалтер и менеджер. Особое внимание нужно уделить выбору повара, который будет отвечать за качество еды заведения.



Услуги некоторых работников не требуются постоянно и можно не нанимать их в постоянный штат. В ряд таких специалистов входит слесарь, электрик, системный администратор. С такими сотрудниками лучше договориться заранее и вызывать по мере необходимости. Или можно заключить договор с фирмой, предоставляющей данные услуги, тогда любая проблема будет решаться очень быстро.

Очень важно наличие у всех работников заведения санитарных книжек, а у поваров соответствующего образования. Помните, что уборщица должна присутствовать в заведении весь рабочий день, так как чистота – также залог качества вашего кафе.

Еще один показатель, который влияет на увеличение количества посетителей – уважительное отношение к клиентам. Именно поэтому следует обращать особое внимание на работу официантов. Важно, чтобы люди, работающие официантами, были вежливыми, тактичными и что немаловажно терпеливыми.

Рекомендации по развитию

После открытия кафе, особенно первые месяцы его работы, нужно тщательно анализировать предпочтения посетителей, что влияет на уменьшение или увеличение потока клиентов. Нейтрализуйте негативные факторы и делайте упор на позитивные. Внимательно подойдите к рассмотрению меню, оставляйте только те блюда, которые пользуются спросом, остальные старайтесь заменить.

Когда первое открытое вами кафе начнет приносить достаточный доход, можете открывать второе. Это будет сделать намного легче, так как уже будут учтены предыдущие ошибки и намечены основные преимущества, на которые нужно ориентироваться.

• Назад
• Вперёд