Предприятия для отдыха и развлечений

Главное назначение подобных предприятий давать посетителям возможность для приема пищи, отдыха и развлечений. Как правило их располагают в людных местах, на площадях, в скверах, при учебных заведениях и т. д.

Бар.

ечений. Для этого здесь предлагают большую концертную программу и широкий ассортимент холодных закусок, отечественных и импортных спиртных напитков, коктейлей и др. В зависимости от программы, которая предлагается посетителям, оборудования и ассортимента блюд и напитков бары подразделяются на следующие:

Бар-варьете. Назначение его предоставить посетителям богатую программу варьете в двух частях продолжительностью до 90 мин, широкий ассортимент выдержанных отечественных и импортных напитков и т. д. Их строят в больших городах и в курортных комплексах.
Интерьер и внешнее оформление предприятия выполнены в современном стиле. В большинстве случаев столы в торговом зале расположены амфитеатром, чтобы лучше видеть сцену. Для большего уюта и зале планируются небольшие отдельные кабинеты. В основном это достигается продуманной расстановкой мебели. В торговом зале есть бар с зеркальной витриной и эффектным освещением. Перед барной стойкой устанавливаются высокие табуреты для посетителей. Обслуживают высококвалифицированные официанты в форменной одежде, которые должны владеть в разговорной форме несколькими иностранными языками. Назначают официантов по конкурсу. Бар-варьете бывают только категории ?люкс?.

Бар в гостинице. Его располагают в фойе или холле гостиницы. Назначение создавать посетителям условия для отдыха. Здесь предлагается определенный ассортимент холодных закусок, коктейлей, алкогольных, безалкогольных и горячих напитков, а также кондитерских изделий. Оборудование их не отличается от оборудования остальных видов баров, В таком баре имеется магнитофон. Здесь не танцуют.

Молодежные кафе.

Молодежное кафе, это отличная идея малого бизнеса, обычно их располагают в оживлённых местах, на площадях, в парках, при высших учебных заведениях, молодежных общежитиях, спортивных комплексах и т. д. Вход в кафе предварительна оплачивается. Здесь есть отдельный танцевальный зал.
В кафе предлагаются различные виды кондитерских изделий, безалкогольные напитки и т. д. Желательно, чтобы здесь были залы и уголки для концертов, сольных выступлений, для бесед со знатными людьми труда и искусства, для игры в шахматы, бильярд, игровых автоматов и т. д. Обслуживание производится официантами. Эти предприятия относятся к первой категории.

Кафе кондитерские.

Такие кафе располагают в оживленных местах в городах и курортных комплексах. Здесь посетителям предлагается широкий ассортимент кондитерских изделий, горячих напитков, мороженого, молочных коктейлей, безалкогольных напитков и некоторые виды десертных вин. Обслуживают посетителей высококвалифицированные официанты. Обстановка в них уютная, в залах мягкая мебель. Они относятся к категории ?экстра? и первой.

Предприятия общественного питания при клубах.

Основное назначение таких предприятий предоставлять посетителям возможности для питания, отдыха и развлечений. Здесь предлагается ограниченный ассортимент продукции: холодные закуски, бутерброды, кондитерские изделия, алкогольные напитки и т. д. Эти предприятия открывают по инициативе общественных организаций и творческих союзов. В них можно оборудовать отдельные залы и. уголки для игры в шахматы, бильярд и т. д.
Устройство и оборудование предприятий при клубах такое же, как в ресторанах первой категории, Если в них применяется метод самообслуживания, то они относятся к третьей категории, если обслуживают официанты, то ко второй.

Кафе.

Назначение этих предприятий создавать условия для питания, отдыха и развлечений. Для этой цели здесь есть различные игры бильярд, шахматы, домино и т. д., а также газеты и журналы. Здесь предлагаются горячие напитки, кондитерские изделия, пиво и безалкогольные напитки. Такие кафе бывают второй и третьей категорий.