Украшение свадебных тортов

Украшение свадебного торта – работа интересная и ответственная. Для этого можно использовать такие популярные продукты как, шоколад, ягоды, сливки, также отличными материалами могут стать менее известные - марципановая масса, сахарная мастика и т. д.

Верхний ярус этого восхитительного кондитерского изделия может быть украшен пышными лестницами, кружевами, сплетенными кольцами и другими свадебными атрибутами. Венцом сего кулинарного чуда могут стать фигурки молодоженов, изготовленные из шоколадной массы либо из пищевых пластмасс.

Красивые торты
Фигурки должны быть установлены надежно, лучше если поверхность всего торта имеет твердое покрытие, к примеру глазурь, шоколад, или нечто другое, что хорошо держит форму.

Помимо перечисленного, свадебные торты украшают фигурками лебедей, парой сердечек, кольцами и, разумеется, цветами. Цветы могут быть изготовить из крема, шоколада, карамели или можно использовать настоящие, все зависит от вашей фантазии. Подобная техника украшения, счита6ется французской.
В Англии торты оформляют несколько иначе — поверхность торта покрывают модельной пастой «тычина», которая становится фундаментом будущей композиции, и дальнейшее оформление выполняется уже по ней.
Модельная паста и сама может служить материалом для создания композиционных форм, это могут быть всевозможные фигуры – банты, цветы, воланы и т. д. Традиционно используют пасту светлых тонов.
Модельная паста съедобна, но ее вкусовые качества оставляют желать лучшего, поэтому есть ее не обязательно. Тоже самое относится и ко всем другим украшениям.

Разрезание свадебного торта

Если свадебный прием организуют как полноценный банкет, то торт разрезают непосредственно перед подачей десерта. Когда свадебное торжество организуют в форме фуршета, торт разрезают и подают перед тем, как новобрачные оставляют гостей.
Невеста и жених вместе отрезают первый кусок от нижнего яруса специальным серебренным ножом. В некоторых случаях невеста отрезает два куска, один для себя второй для жениха, и каждый дает откусить от своего куска другому.
Затем торт разделяют на отдельные ярусы (коржи), режут на куски и раздают гостям. Первыми торт принимают молодожены и другие участники свадебных мероприятий, затем остальные гости. Верхний (последний) корж с украшениями отставляют в сторону, его следует сберечь на второй день для жениха и невесты, когда они снова вернутся к гостям.