Советы по открытию кафе

Бизнес в сфере общественного питания всегда очень интересный, но в то же время не легкий. Он включает в себя множество подводных камней, с которыми могут столкнуться предприниматели, особенно неопытные.

Для того чтобы хорошо управлять предприятием общественного питания нужно обладать различными качествами, такими как терпение, стрессоустойчивость и быстрое принятие решений. Предприниматели в этой сфере должны четко понимать, какие необходимо совершать действия, которые позволят держать предприятие на уровне постоянного дохода.

Открывая предприятие общественного питания например такое как Spiro Cafe, стоит определиться с его направленностью. Это может быть ресторан, кофейня, бар или кафе. Каждый из этих форматов требует особого подхода в ведении бизнеса. Следует учитывать и то, что на открытие ресторана потребуется гораздо больше финансовых вложений чем, например, на кафе быстрого питания.

Определившись с форматом.

Нужно выбрать место для размещения заведения. Не зависимо от выбранного формата место должно быть с высокой проходимостью и многолюдностью. Подбор места довольно важный этап. От него зависит многое. Лучше расположить заведение общественного питания в жилом районе, а также вблизи офисов и организаций. Удачно расположив заведение можно рассчитывать на приток постоянных посетителей.

Стоит уделить большое внимание интерьеру. Он должен быть интересным и привлекающим внимание, чтобы людям нравилось приходить в заведение вновь. Униформа персонала должна совпадать с концепцией заведения. Все должно быть выдержанно в одном стиле.

Что касается персонала.

То его подбору нужно уделить пристальное внимание. В подобных заведениях часто происходят различные конфликтные ситуации, которые должны предупреждать работники. Персонал должен быть хорошо обучен, вежлив и стрессоустойчив. Неблагоприятное настроение официантов и других сотрудников никоим образом не должно отражаться на посетителях.

Сердцем каждого заведения является его кухня. От качества приготовленных блюд зависит успех любого заведения. Если повар профессионал своего дела, то ради вкусных и хорошо оформленных блюд будут приходить клиенты. Если же качество приготовленных блюд будет не на должном уровне, то, скорее всего, такое заведение вскоре начнет терпеть лишь убытки. Поэтому к выбору повара стоит подойти ответственно.

Помимо официантов, барменов и поваров, необходимо нанять на работу уборщицу, администратора, посудомойщицу и охранника. Можно нанять постоянного бухгалтера, а можно обратиться в специализированную фирму, где будут вести бухгалтерскую документацию предприятия. Так можно значительно сократить на затратах штатного специалиста.

Закупка необходимых продуктов не должна быть в больших объемах. Поскольку недавно открывшееся заведение не будет пользоваться большой популярностью, что приведет к тому, что закупленная в больших объемах продукция будет не использована и испортится.

Если есть поблизости рынок, то лучше каждое утро закупать небольшой объем свежих продуктов и делать заготовки.

Стоит помнить и о том, что в заведении должна быть хорошая атмосфера, наполненная спокойствием и позволяющая гостям расслабиться и отдохнуть. Ведь они приходят не только поесть, а отвлечься от обыденных проблем и суеты.

Необычный интерьер, вежливый персонал и отменная кухня - вот залог успеха любого кафе и каждого предприятия общественного питания не зависимо от его формата.