Как подобрать сотрудников в кафе?
Начинающийся бизнес, как и уже стабильно радующий прибылью своего хозяина, лучше всего идет при грамотном подборе персонала. Если люди будут заинтересованы в своей работе, то все у вас будет хорошо.
Если же сотрудники не ценят свои должности, не выполняют все обязанности, да еще и часто болеют, отпрашиваются и так далее, то текучка кадров вам обеспечена.
Чтобы такого не произошло, надо еще на этапе подбора кандидатов не соглашаться на все подходящие кандидатуры. Нет, не надо устраивать конкурс, особенно если вы открываете простое кафе и вам нужны официанты, хостес и повара. Хотя для повара можно было бы посоветовать сделать именно так – от этого человека зависит очень многое, поэтому выбор делается на основании рекомендаций с прежнего места работы плюс желательно бы посмотреть на то, как он работает. Для остальных же отбор делается по следующим критериям.
Оцените возраст соискателей и их внешний вид.
Часто бывает, что молодой человек не следит за собой, позволяет себе приходить на собеседование не в деловом стиле, а в непотребном виде. А девушки с очень длинными и модными ногтями будут больше следить за своим маникюром, чем заниматься клиентами. Люди же в возрасте обожают всех учить, что очень пригодится, когда вы поставите их главными над молоденькими официантами и доверите им управление (заказы, хоз. служба, бухгалтерия).
Не стоит заставлять работать вместе на одной должности разновозрастной персонал, поэтому отбирайте людей приблизительно по одному принципу с разницей в несколько лет. Так вы убережете свой будущий коллектив от конфликтов и междоусобиц. В вакансии это указывать не надо (законом не положено). Но предпочтения отдавайте именно в этом раскладе.
Опыт имеет значение.
Хотя какой он был - вот в чем вопрос? Если ваш сотрудник увольнялся и не раз, это еще не говорит, что его знания, полученные таким образом, вам обязательно пригодятся. Лучше уж тогда брать человека без опыта, который будет дорожить полученной работой и все сделает, чтобы на ней остаться.
Гражданство.
Больной вопрос. Но если кафе восточного стиля, то чем больше у вас в персонале именно такого типажа людей, тем лучше. А когда в меню стоит русский борщ да каша, то обычная славянская внешность будет как нельзя кстати.
Как подобрать сотрудников в кафе?