Содержание белков жиров углеводов в продуктах

Жиры содержатся в животных и растительных продуктах. Жиры животного происхождения полноценнее, чем растительные. Жиры бывают твердые, мягкие и жидкие. При неправильном хранении жиры прогоркают.

В Организме человека жир служит основным источником энергии. При сгорании 1 г жира выделяются 9,3 калории тепла.

Углеводами называются различные сахара, крахмал и клетчатка. Клетчатка не имеет большого значения для питания человека, так как она почти не усваивается. Особенно богаты углеводами продукты растительного происхождении, например овощи, фрукты, мука, крупа и др.

Углеводы являются источником энергии для организма человека. Окисляясь в организме, каждый грамм углеводов дает 4,1 калории. При избыточном введении в организм углеводы способны переходить в жиры.

Белки содержатся в большинстве продуктов животного и растительного происхождения. Живой организм не может существовать без белка. Наиболее ценные белки имеются в продуктах животного происхождения. По составу они близки к белкам тела человека. Этими белками богаты мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты.
Растительные белки менее ценные. Однако белки некоторых растительных продуктов (бобовые, соя, и др.) по своему качеству близки к животным белкам.
Белки - вещество, из которого строится тело человека. Кроме того, белки являются источником энергии. При сгорании 1 г белка выделяется 4.1 калории тепла.