Выбор продуктов из мяса.

Одно из основных мест в нашем рационе занимают мясные продукты. Приобретаем мы такие продукты в магазине, часто не задумываясь о том, из чего изготовлены, например, наши любимые сосиски.

А ведь всю информацию о покупаемом мясном продукте мы в первую очередь получаем с этикетки или упаковки. Сегодняшние производители в погоне за прибылью довольно часто позволяют себе искажать подобную информацию, продавая потребителю товар, качество которого оставляет желать лучшего. Рассмотрим эти уловки более подробно.

Названия, не соответствующие самой продукции. Если, например, колбаса называется «Куриная», а в составе на этикетке мясо курицы указывается на последнем месте, после всех добавок и красителей, такой продукт уже некачественный. Если мясной продукт имеет двойное название, например «Докторская классическая», относится к группе псевдо детских продуктов – такой продукт окажется изделием низкого качества.

Рисунки на упаковке часто вводят в заблуждение. Яркие, кричащие упаковки характерны для тех мясных продуктов, качество которых позиционируется как высшее. А на самом деле, вместо мяса свиньи вам подсовывают курятину. Довольно часто такие трюки проделывают с продуктами, которые позиционируются как детские.

Информация о составе, как правило, не всегда правдива. Никто из производителей, например, не напишет на упаковке о том, что при изготовлении колбасы дорогое сырье заменили дешевым. Или использовали пищевые добавки, которые использовать не рекомендуется. Или использовали суррогаты, заменители. Это ухищрение помогает вину за некачественный продукт переложить на поставщиков.

Сведения о пищевой ценности также искажаются. Недостоверная информация скрывает неточные расчеты пищевой ценности исходного продукта, а также - рецептуру, которая была изменена в процессе изготовления мясного продукта (много дешевых компонентов, взамен качественных).

Трудночитаемый шрифт используется на упаковках с мясными продуктами только в том случае, когда производитель пытается скрыть наличие в продукте запрещенных ингредиентов - соевого изолята и других. В отдельных случаях маркировка и вовсе отсутствует.

Отсутствие маркировки указывает на то, что при изготовлении мясного продукта использовались посолочные смеси, специальные жиры или маргарин специального назначения.