Спред .

Спред

Представляет собой пищевой продукт, содержащий смесь молочных и растительных жиров и характеризуемый малым содержанием холестерина. В основе – твердые (пальмовые, арахисовые, кокосовые) и жидкие (соевые, подсолнечные, кукурузные, рапсовые) растительные жиры.

В процессе переработки они меняют свои свойства и приобретают твердый характер. В результате производства спредов получается полноценный продукт со смесью жиров, который по своим свойствам превосходит чистое сливочное масло. Доля общего жира может находиться в промежутке от 39 до 95%. Для улучшения вкусовых качеств в спреды принято добавлять различные пищевые добавки, ароматизаторы и обогащать их витаминным комплексом. Консистенция продукта достигается за счет подбора состава, она должна быть мягче, чем у обычного сливочного масла и даже в замершем состоянии легче намазываться на хлеб.

Существует несколько видов спредов.

В зависимости от содержания сырья: растительно-жировой (содержание жира не менее 39%); растительно-сливочный (содержание жира 15-49%); сливочно-растительное (содержание жира не менее 50%).

Оптимальное соотношение жиров животного и растительного происхождения позволяют создавать продукт с более высокими показателями, чем у сливочного масла и маргарина. Его вкус близок к натуральному маслу, обладает сладковатым или кисловатым вкусом и запахом. Привкус достигается добавлением незначительного количества соответствующих вкусовых добавок. На вид спред может иметь различные оттенки от белого до слабо-желтого, однородную структуру и блестящую поверхность без выделения влаги на срезе.

Спред предназначен для употребления в пищу, приготовления блюд в домашних условиях, применим для общественного питания, пищевой, кондитерской и хлебопекарной промышленности. Не заменим для диетического питания. Его главным преимуществом является высокое качество и доступная цена, что способно в полной мере удовлетворить потребности, как хозяек, так и крупных производителей продуктов питания.

Продукт имеется в свободной продаже, поэтому если Вы хотите купить спред для домашнего использования, то можете это сделать в любой торговой точке вашего города. Для производственных предприятий занимающихся производством питания купить спред оптом выгоднее всего у прямых дилеров жировых комбинатов или компаний-производителей.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top