Ресторан 'Prima Donnas' - образец итальянской кухни

Итальянская кухня у нас ошибочно ассоциируется со спагетти и пиццей, что не только обижает самих итальянцев, но и оскорбляет их. Ведь, несмотря на небольшие размеры страны, каждый регион славится своими кушаньями. Единым для всех, пожалуй, является простота и короткое время приготовления. Давайте сходим в якобы итальянский ресторан, находящийся поблизости. И что мы увидим? Чуть ли не приватный зал с тусклым освещением и скучной музыкой, в меню - да-да, спагетти и пицца. Заказав первые, мы получаем переваренные длинные макароны, щедро политые оливковым маслом и сдобренные будто бы соусом песто. Одним словом, Италией здесь даже не пахнет.

Если уж подходить к итальянской кухне, то делать это надо основательно. Традиционные блюда, как правило, очень разнообразны, что сложилось благодаря мягкому климату и близостью моря. Таким образом, в приготовлении используется множество овощей и фруктов, зелени, разнообразного мяса и рыбы, морепродукты, все это создает яркую и аппетитную палитру цветов и ароматов. Традиционное итальянское меню состоит из семи разделов:

- Закуски (горячие и холодные);

- Примо (или первые блюда, включают в себя пасту, ризотто, ньокки, поленту или суп);

- Секундо (второе блюдо. Сюда входит рыба или мясо, преимущественно говядина или дичь);

- Сontorno ('конторно' или гарнир, состоящий из овощей и салатов);

- Дольче (десерт);

- Кофе (часто эспрессо);

- Аmmazzacaffe (буквально переводится как 'убийца кофе', включает в себя ликеры лимончелло, амаро и различные граппы).

Я решила посетить образец итальянского ресторана 'Prima Donnas', что находится в самом сердце Вест-Уикхема, Бромли (Англия). Декор простой, располагающий к задушевной беседе за ужином. Сама атмосфера ресторана очень благоприятствует тому, чтобы задержаться в нем подольше.

Еда же была представлена в том виде, как я и представляла себе истинную итальянскую кухню. Меню полностью было расписано по разделам блюд. На первое я выбрала пасту, которая оправдала мои ожидания об 'al dente', и соус песто также был непревзойденным. Также я выбрала ризотто с копченым лососем и луком-пореем. На второе мне подали теплые средиземноморские креветки с соусом табаско и чесноком, и греческий салат. Креветки были просто восхитительны! Свежие, не переваренные и сочные. В сочетание с пикантным соусом это было просто объеденье. Салат же состоял из свежих овощей, козьего сыра и зелени, такой хрустящей и слегка острой. Как было заявлено в меню - все продукты были очень свежими.

После такого обеда меня на десерт, увы, не хватило, но атмосфера ресторана была настолько уютной, что не хотелось с ней расставаться, поэтому я решила остаться на кофе, после чего выбрала этот загадочный 'ammazzacaffe'. В качестве дижестива (напитка, улучшающего пищеварение после сытной и обильной пищи) я выбрала лимончелло. Он был подан, как и полагается: в маленькой стеклянной рюмке, покрытой льдом, в результате чего лимонный аромат стал еще ярче и пикантнее. Лимончелло традиционно изготавливают из настоянных на спирте и воде лимонных корок с добавлением сахара. В ресторане 'Prima Donnas' сами готовят этот напиток, поэтому он очень свежий и душистый. И, действительно, способен снять тяжесть после обильной пищи! Я это проверила на себе, когда таки задумалась, а что бы выбрать на десерт.