статья: как открыть ресторан .

статья: как открыть ресторан

Прежде чем открывать собственный ресторан, необходимо сделать тщательный анализ рынка. Ресторанный бизнес - это очень дорогое удовольствие. Как открыть ресторан интересует многих.

Первоначально на аренду помещения и закупку необходимого оборудования потребуется от 850 до 1500 долларов. Окупаемость этих затрат зависит от развития бизнеса. Обычно срок составляет от одного года до трех лет.

Первые шаги по открытию дела с нуля

Первое что нужно сделать, это найти хорошее помещение, желательно в центре города. Но помещение должно быть расположено таким образом, чтобы к ресторану был удобный подъезд и парковка, иначе посетителей у вас не будет. Ни в коем случае не копируйте ресторан, даже тот, что находится за пределами вашего города. Таким образом, вы рискуете, что ваш бизнес прогорит.

Кухня ресторана

Что касается самой кухни, то реально оценивайте свои возможности. Прежде чем открыть ресторан с экзотическими блюдами, подумайте, сможете ли вы найти высококвалифицированного повара, и где вы будите брать необходимые продукты. Поэтому можно делать ресторан общего питания, то есть в его кухню могут входить несколько кухонь, но с доступными продуктами для вас. В настоящее время потребитель разносторонне развит и ограничений в еде, особенно если она вкусная и свежая, не видит. Организуйте в ресторане сервис доставки еды ведь многие клиенты предпочитают заказать пищу прямо домой. После того как вы твердо решили для себя, какого направления будет ваш ресторан. Начинайте оборудовать помещение. Для этого вам потребуется нанять монтажников, электриков, пожарников, для того чтобы они все установили по причитающимся правилам. А в то время когда идут строительные монтажные работы, вы время зря не теряйте. В этот момент вам потребуется получить лицензию и разрешение на ведение ресторанного бизнеса. Обязательно позаботьтесь о том, какое оборудование у вас будет стоять на кухне. Не стоит на этом экономить. Выбирайте только серьезных поставщиков с хорошей репутацией и отзывами. Стоит не забывать, что успех вашего ресторана будет засвистеть от того, какой шеф-повар будет работать у вас. Поэтому для его поиска обратитесь в специальную службу по подбору кадров. Также вам стоит подумать и о другом персонале.

Будущий персонал

Что нужно для успеха будущего дела? Старайтесь нанимать адекватных и стрессоустойчивых официантов. Ведь среди посетителей есть и неадекватные люди. Меню ресторана должно быть обильным, но тем не менее, все должно находиться в пределах.
Еще раз поговорим о поставщиках. Вам нужно сотрудничать только с надежными людьми. Иначе может возникнуть следующая ситуация. На сегодняшний день в ресторане есть блюдо, которое очень нравится посетителям. А на следующий день его не приготовили, потому что поставщик не привез продукты, по каким-то причинам. Следовательно, вы много потеряете от такого расклада. Да и посетители будут разочарованы. В ресторане обязательно нужно установить бар. Как показывает практика, бар приносит до 50% дневной выручки ресторана. Не забывайте об оформлении самого зала. Не стоит экономить на планировке и мебели. Дизайн своего ресторана должен быть строгим и выдержанным. Но в то же время обстановка должна быть уютной.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top