Стритфуд-премия Streaters и ее результаты
Про изветную премию
В конце октября ресторан «ОбедБуфет», расположенный в Москва-Сити, был выбран в качестве места проведения седьмого этапа стритфуд-премии Streaters. Победителем дегустации стал проект Dellicatessen.
Первая в России премия Streaters, которая по совместительству является еще и бизнес-акселератором, призвана поддержать проекты, специализирующиеся на стритфуде. Во время проведения премии у участников есть возможность получить полезные советы профессионалов по развитию ресторанного бизнеса, предложить собственные обеды на дом и запустить собственный стритфуд-проект. Мероприятие включает в себя несколько отборочных туров, победители которых проходят в финальное испытание. Финал 2018 года пройдет 23 декабря в нашем ресторане на Новом Арбате.
В жюри октябрьской дегустации вошли журналисты и профессионалы ресторанного бизнеса, которым нужно было оценить блюда трех проектов.
Команда проекта Dellicatessen подала судьям четыре вида паштета, основными ингредиентами которых стали:
· куриная печень и абсент;
· копченая скумбрия и жженый зеленый лук;
· черная фасоль и ром;
· грибы лисички, водоросли нори и комбу.
К паштету было подано несколько видов хлеба, приготовленного вручную в подовой печи.
Команда проекта Chop Eat удивила судей ярким миксом, вобравшим в себя вкусы китайской, индийской, малазийской и индонезийской кухонь. Рецепты поданного ею супа лакса, соевого цыпленка с гарниром из риса и чили краба популярны на сингапурских улицах и фудкортах.
Концепция команды Just Lafa была построена вокруг лепешки, ведь в переводе с арабского lafa означает «лепешка». Членам жюри было подано несколько ее вариаций – израильский фалафель, мексиканскую кесадилью, греческий сувлаки, индийский наан и итальянскую пьядину.
Сейчас блюда всех трех команд представлены в наших ресторанах, расположенных на Новом Арбате и Пресненской набережной. У нас можно заказать азиатские блюда Chop Eat, паштеты Dellicatessen и лепешки Just Lafa и вкусные супы с доставкой по Москве.
премия